烹饪【重庆美食火锅】什锦火锅所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
美食美味的【重庆美食火锅】什锦火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【重庆美食火锅】什锦火锅、【重庆美食火锅】什锦火锅、【让你流口水的重庆美食】万州烤鱼，什锦火锅炖菜。
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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的【重庆美食火锅】什锦火锅做法
材料
熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
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【重庆美食火锅】什锦火锅做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的【重庆美食火锅】什锦火锅做法
材料
熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
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【重庆美食火锅】什锦火锅做法已被60人烹饪过！
第三种：美食美味的【让你流口水的重庆美食】万州烤鱼做法
材料
【主要材料】草鱼
做法
万州烤鱼的做法
①、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼
②、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
③、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
④、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
⑤、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
⑥、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
⑦、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
⑧、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，就可以吃了。
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【让你流口水的重庆美食】万州烤鱼做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的【老北京涮火锅】做法
材料
火锅调料、蔬菜
做法
1、先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。 配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水
2、取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀
3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊
调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了
5、加入生抽50g，调匀
6、腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下
7、再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀
8、加糖25g搅匀
9、加韭花酱100g，调匀。
10、加入自制的虾油25g，搅匀。 虾油的具体做法可以参照我的菜谱——“自制新鲜虾油”。
11、最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。
12、处理配菜。 老北京火锅的内容原来不太多，经典的有羊肉片，豆腐/冻豆腐，大白菜和粉丝。现在配菜的随意性非常大，只要你喜欢，没有什么是不能涮的。 我选的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鸭血、鲜宽粉和黑木耳。
13、菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。 超市买的各种现成的丸子，来个拼盘。
14、制作火锅锅底。家里弄个铜锅除了涮火锅没有其他用处，而且烧炭既危险又不卫生，所以现在基本上都是用电磁炉来涮了。 我喜欢老北京的清汤锅底，真的是清汤，最能突出食材的本味！ 海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。
15、锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。
16、盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。万事俱备，只等开锅啦！！！
【老北京涮火锅】做法已被99人烹饪过！
第五种：美食美味的什锦火锅炖菜做法
材料
五花肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，蘑菇，鸡肉丸子，青葱
做法
1.腌肉： 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
什锦火锅炖菜做法已被79人烹饪过！
小编整理132位网友投稿材料与【重庆美食火锅】什锦火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦火锅
第二种：什锦火锅炖菜
第三种：素食火锅沾料
第四种：素食火锅沾料
第五种：素食火锅
第六种：泡椒牛蛙--重庆特色美食
第七种：重庆红汤火锅
第八种：重庆麻辣火锅
第九种：重庆毛肚火锅
第十种：重庆麻辣火锅
小编结合10位厨师推荐再从431网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆皮土豆卷、丰收空心粉、麻婆豆腐、绿咖喱、茄盒两吃--蒸和炸
糍粑辣椒、我怎样做凉粉、香煎小土豆、可可米花糖
白灼芥蓝、印度甜点、竹笋香肠。
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