烹饪上海酱油鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、搅拌机、三眼水池、洗碗机、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
美食美味的上海酱油鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上海酱油鸭、上海酱油鸭、上海酱鸭，鲜奶油鸭梨派。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的上海酱油鸭做法
材料
1只鸭子
做法
1： 鸭子洗净， 大锅烧开水， 放鸭子煮3分钟，浸到冷水里
2：鸭子拿纸擦干， 用盐抹鸭子里面。
3：鸭子放锅里， 鸭胸朝上， 加入所有的调料， 和足够的水把鸭子没了。
4：锅烧开之后转小火， 煮45分钟（视鸭子大小调整时间），关火， 让鸭子在锅里浸泡3个小时，然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。
上海酱油鸭做法已被66人烹饪过！
第二种：美食美味的上海酱油鸭做法
材料
1只鸭子
做法
1： 鸭子洗净， 大锅烧开水， 放鸭子煮3分钟，浸到冷水里
2：鸭子拿纸擦干， 用盐抹鸭子里面。
3：鸭子放锅里， 鸭胸朝上， 加入所有的调料， 和足够的水把鸭子没了。
4：锅烧开之后转小火， 煮45分钟（视鸭子大小调整时间），关火， 让鸭子在锅里浸泡3个小时，然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。
上海酱油鸭做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的上海酱鸭做法
材料
主料：鸭2000克，
做法
1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
上海酱鸭做法已被95人烹饪过！
第四种：美食美味的上海酱鸭的做法:做法
材料
主料：鸭2000克
做法
做法： 1. 鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；
2. 放入油锅炸至金黄色捞出控油；
3. 锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克，将甘草，八角，花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐，糖，将鸭子放入锅中煮20分钟左右；
4. 放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
特点：此菜鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。
温馨提示： 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
菜单来源：www.508msc.com
上海酱鸭的做法:做法已被64人烹饪过！
第五种：美食美味的鲜奶油鸭梨派做法
材料
水45克，鲜鸭梨350克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，动物性淡奶油125克，黄油克，可可粉12克，低筋面粉60克，细砂糖18克
做法
1.派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克第一部分：派皮制作黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3.在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4.把松弛好的面团擀成薄片。
5.将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整。
6.酥粒制作。把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
7.用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
8.鸭梨去核去皮以后，切成小丁。
9.动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
10.倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
11.把切成丁的梨肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。
12.鲜奶油蜜桃派的制作。在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油鸭梨馅倒进派皮里。
13.在派馅的表面均匀洒满酥粒。
鲜奶油鸭梨派做法已被34人烹饪过！
小编整理247位网友投稿材料与上海酱油鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上海家常菜--百叶包肉
第二种：上海菜饭
第三种：上海冷面
第四种：上海水煎包
第五种：上海粗炒面
第六种：上海菜饭
第七种：上海鸡丝炒面
第八种：上海炒粗面
第九种：上海小汤包
第十种：上海菜饭
小编结合16位厨师推荐再从336网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宝岛味儿-三杯鸡、超容易做的芝麻糕、苹果糯米盏、韩国泡菜锅、红油腰花
二姐兔丁、沙茶酱滑鸡片、辣味萝卜干、芝麻圆子
秘制酱煸鸡块、盐水鸭、熏肘子。
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