烹饪客家酿矮瓜茄子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、勺子、切菜器。
美食美味的客家酿矮瓜茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家酿矮瓜茄子、客家酿矮瓜茄子、客家酿茄子 蒸汽版，南瓜茄子鲜虾麦片。
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以下是85位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的客家酿矮瓜茄子做法
材料
矮瓜茄子 ６条
做法
把矮瓜洗净切１／３截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
＃停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
客家酿矮瓜茄子做法已被54人烹饪过！
第二种：美食美味的客家酿矮瓜茄子做法
材料
矮瓜茄子 ６条
做法
把矮瓜洗净切１／３截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
＃停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
客家酿矮瓜茄子做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的客家酿茄子 蒸汽版做法
材料
茄子，葱头（没有就用洋葱），猪肉，咸鱼（一点就好了，或者不加），盐，蚝油，生抽，麻油，胡椒粉，糖，生粉，葱，蒜
做法
1 猪肉和咸鱼一起剁碎，葱头切成末，加蚝油，盐，生抽，麻油，胡椒粉，糖，生粉搅拌成肉馅待用；
2 茄子洗净斜切成块，中间再划一刀，约3/4深；葱蒜洗干净切好 备用
3 把肉馅塞进茄子中，就是刚才切的那3/4 刀，塞满，肉馅要有点鼓出来的感觉；
4 把茄子放到盘子里，不要把茄子叠起来，一层就够了！把水烧开，放锅里面隔水蒸15分钟（如果茄子太大了，蒸多一会）；
5 蒸好，盘子会有一些汁水，把汁水到处，备用；
6 把锅烧透，下油，葱花，蒜，把刚才的汁水倒进锅里面，再加一点蚝油，生抽，糖，再加生粉水勾芡；
7 把煮好的汁均匀浇到茄子上面就好了：）！！
小诀窍
如果喜欢吃煎的话，记得用中小火慢慢煎，大概7成熟的时候盖上锅闷几分钟，再大火收汁
客家酿茄子 蒸汽版做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的南瓜茄子焖五花肉做法
材料
南瓜，茄子，五花肉，香菜，十三香，糖，陴县豆瓣酱，姜粉，老干妈，盐少许，鸡
做法
1.南瓜很嫩，简单的打了皮，茄子也嫩，索性不去皮。统统切块。
2.五花肉（我用的是熏肉）切块或片，油热后加十三香、糖和陴县豆瓣酱炒香，我额外加了点姜粉和老干妈。
3.放入南瓜块和茄子块，放少许盐（为了让菜出汤），炒至软，加开水（据说这样省煤气），盖盖子炖，这时候要小火慢炖，南瓜酥软即化的时候开中火，加鸡精和盐，点香菜，出锅。
南瓜茄子焖五花肉做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的南瓜茄子鲜虾麦片做法
材料
南瓜、茄子、虾、麦片、姜片
做法
1，南瓜、茄子去皮、切块，上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑，1份茄子配3~4份南瓜，如果茄子多了，味道辣而涩，宝宝就不爱吃了。
2，另用一只煮锅，倒少许料酒、放入姜片，大火煮沸。
3，放入鲜虾烫变色后捞出。
4，将虾切碎。
5，洗净锅，重新接凉水，水开后放入麦片，以小火将麦片煮熟。
南瓜茄子鲜虾麦片做法已被43人烹饪过！
小编整理136位网友投稿材料与客家酿矮瓜茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：客家酿豆腐
第二种：客家酿豆腐
第三种：客家酿豆腐红辣椒套餐
第四种：速蒸雪花客家酿苦瓜
第五种：客家酿豆腐
第六种：客家酿豆腐
第七种：客家酿苦瓜
第八种：客家酿豆腐
第九种：客家酿
第十种：客家酿苦瓜
小编结合85位厨师推荐再从105网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熘肝尖、培根生菜、速蒸雪花客家酿苦瓜、南瓜、简单煎大排
豆红茬黄、千岛汁、药膳乌骨鸡、芝麻海带
山药桂圆乌鸡补、重庆小火锅【减肥版】、蔬菜嘉年华。
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