烹饪豆瓣鲤鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、护手器
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
材料煎熟鲤鱼1条约600克 葱2根 姜2片 大蒜5瓣调味料a料：豆瓣酱2大匙 辣椒酱、酱油、酒各1大匙 白醋1／2大匙 糖1小匙b料：水淀粉2小匙
做法
1．葱、姜洗净，大蒜去皮、洗净，均切末备用。
2．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜、大蒜及部分葱末，加入a料及半杯水煮开，再淋入b料勾芡，淋在煎好的鱼上，最后撒上剩余葱末，即可盛盘端出。
豆瓣鲤鱼做法已被47人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
鲤鱼1尾，姜10克，蒜仁4粒，葱2根，a.辣豆瓣酱2大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，高汤250㏄，b.太白粉水1/2大匙，香油1小匙
做法
1.鲤鱼洗净沥干，在鱼身两面各划2刀；姜、蒜仁切末；葱洗净、切细备用。
2.热锅，倒入约2大匙油烧热，放入作法1的鱼煎至两面焦黄，取出备用。
3.另热锅倒入少许油，以小火爆香姜、蒜，接着加入辣豆瓣酱小火炒香，再加入其他调味料a。
4.待作法3煮开后放入作法2的鱼，小火煮约10分钟至汤汁烧干，盛出鱼装盘，锅中剩余的汤汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在鱼上，最后撒上葱花即可。
豆瓣鲤鱼做法已被16人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
鲤鱼1尾，板豆腐1/2块，蒜末1大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，香菜1大匙，面粉1大匙，a.辣豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，盐1大匙，糖1大匙，米酒2大匙，水150㏄，b.太白粉水适量，香油少许
做法
1.板豆腐洗净后切成约1公分丁状大小备用。
2.热锅，加入5大匙油，先于鲤鱼抹上少许盐、均匀沾上面粉，放入油锅内煎约5分钟，至表面呈金黄色即可盛盘备用。
3.热锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆炒至香
4.于作法3锅内加入调味料a、作法2的鲤鱼及作法1的板豆腐，一起以小火煮约3分钟。
5.先取出作法4的鲤鱼盛盘，再将锅中剩余酱汁用太白粉水芶芡后淋于鱼身上，接着摆上香菜装饰即可。
豆瓣鲤鱼做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
鲤鱼1尾，葱2支，姜末2小匙，蒜末1大匙，绞肉20公克，太白粉水适量，辣豆瓣2大匙，白糖1大匙，米酒60cc，盐1/2小匙，水480cc，白醋2小匙
做法
1.将鲤鱼两面的鱼身各画上三刀，再用腌料腌上30分钟；葱切成葱末备用。
2.将作法1腌好的鱼沥干后，鱼身及鱼肚都要均匀地沾上干面粉，放入150℃油锅里以中火油炸熟约10分钟，表面会呈现金黄色，再捞出沥干备用。
3.另热一锅，放入葱、姜末、蒜末、绞肉爆香，再把辣豆瓣、糖、酒、盐、水及白醋，一起下锅爆香料。
4.将作法3炸好的鱼，放入锅中，与作法5的酱料一起用小火烧8分钟，不要将鱼翻面以免鱼尾巴断掉。不停的将锅中酱料舀起来浇在鱼上让鱼入味。
5.待作法6的鱼用小火烧了8分钟入味后，将鱼捞出盛盘，备用。
6.再把太白粉水倒入锅中，将汤汁芶薄芡后，淋上作法7的鱼即完成。
豆瓣鲤鱼做法已被56人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
鲤鱼1尾，嫩豆腐1块，葱20公克，姜20公克，蒜头20公克，辣椒20公克，香菜少许，辣豆瓣酱2大匙，米酒2大匙，酱油1大匙，糖2大匙，太白粉1大匙，香油1大匙
做法
1.鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。
2.嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
豆瓣鲤鱼做法已被25人烹饪过！
小编整理778位网友投稿材料与豆瓣鲤鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆瓣酱焖剥皮鱼
第二种：豆瓣酱蒸小排骨
第三种：豆瓣酱焖金鼓鱼
第四种：豆瓣小鱼干
第五种：豆瓣干烧香辣鱼
第六种：香辣豆瓣酱
第七种：豆瓣抄手
第八种：豆瓣酱茄子
第九种：豆瓣酱蒸鸡翅
第十种：豆瓣鲫鱼
小编结合77位厨师推荐再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五柳虱目鱼、什锦腊味松、芥末白菜墩、白玉烩腊肉、三元枣茶
咸猪肉、回锅肉、鲜虾包、鸡丝拉皮
炸溜子鸡、葱油鸡、炖五花肉。
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