烹饪卤鸡小肚所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、面条机、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、切片机、油网烟罩、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、切菜器
家常菜菜谱卤鸡小肚做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤鸡小肚、卤鸡小肚、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，菠鸡小丝。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱卤鸡小肚做法
材料
鸡小肚(嗦囊)20个。调料猪肉馅、红色老卤各1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料洒20克，香油、白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。
做法
1、将鸡小肚泡洗干净。将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水、精盐，味精、料酒、香油(25克)、姜末、花椒粉调搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹扦别好。
2、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即成。食用时切片装盒。
材料替换
原料也可用鸡头、鸡爪、鸡脖替换，称为卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡脖。
口味变化
调料不加白糖熏制，则称为酱鸡小肚。
卤鸡小肚做法已被88人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱卤鸡小肚做法
材料
鸡小肚(嗦囊)20个。调料猪肉馅、红色老卤各1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料洒20克，香油、白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。
做法
1、将鸡小肚泡洗干净。将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水、精盐，味精、料酒、香油(25克)、姜末、花椒粉调搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹扦别好。
2、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即成。食用时切片装盒。
材料替换
原料也可用鸡头、鸡爪、鸡脖替换，称为卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡脖。
口味变化
调料不加白糖熏制，则称为酱鸡小肚。
卤鸡小肚做法已被57人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱菠鸡小丝做法
材料
菠菜，鸡胸肉，麻酱，盐，味精，大蒜粉
做法
1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段，放入热水中汆煮，然后放在凉水中冲凉。
2.然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味，最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌。就哦啦！！！香呀，真香！
菠鸡小丝做法已被56人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与卤鸡小肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：车前草煲猪小肚
第二种：猪小肚汤
第三种：桑螵蛸桑炖小肚
第四种：银花车前猪小肚汤
第五种：金樱子猪小肚汤
第六种：薏苡仁白果腐竹小肚汤
第七种：花生油炒猪小肚
第八种：补骨脂煲羊小肚
第九种：荔枝根煮猪小肚
第十种：飞天蠄蟧猪小肚
小编结合18位厨师推荐再从539网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
李连贵熏肉、美味酱排骨、五香熏鱼、酱鸡翅尖、卤鲜鱿鱼
红油豇豆、麻辣南瓜、青瓜玉米笋、麻辣萝卜丝
松仁菜心、翠玉虾仁、酒醉银芽。
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相关菜谱名称推荐：卤鸡小肚,卤鸡小肚,卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋,菠鸡小丝
