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大师操作:松茸青笋烩鱼肚做法 图片及所用厨具(燃气炉灶操作管理制度)
2024-01-31 09:23    9662    中华厨具网

烹饪松茸青笋烩鱼肚所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱切片机风机控制箱 、热水器、砍骨刀、筷子、擀面杖

家常菜菜谱松茸青笋烩鱼肚做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐松茸青笋烩鱼肚、松茸青笋烩鱼肚、海鲜鱼丸烩鱼肚,鸡茸青瓜卷。

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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱松茸青笋烩鱼肚做法

材料

净松茸300克,青笋块、鱼肚100克,葱花少许。调料精盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,蘑菇清汤、色拉油各适量。

做法

1、松茸切片同青笋块一起焯水备用。

2、净置火上,内放入色拉油烧热,放葱花炒香,倒入蘑菇清汤,放入松茸、鱼肚、青笋块,加入精盐小火煮至入味,出锅前放入胡椒粉即可。

材料替换

用水发鲍鱼替换鱼肚,称为松茸青笋烩鲍鱼。

口味变化

调味料中增加葱油,蚝油,则称为蚝油松茸烩鱼肚,或葱油松茸烩鱼肚。

松茸青笋烩鱼肚做法已被58人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱松茸青笋烩鱼肚做法

材料

净松茸300克,青笋块、鱼肚100克,葱花少许。调料精盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,蘑菇清汤、色拉油各适量。

做法

1、松茸切片同青笋块一起焯水备用。

2、净锅置火上,锅内放入色拉油烧热,放葱花炒香,倒入蘑菇清汤,放入松茸、鱼肚、青笋块,加入精盐小火煮至入味,出锅前放入胡椒粉即可。

材料替换

用水发鲍鱼替换鱼肚,称为松茸青笋烩鲍鱼。

口味变化

调味料中增加葱油,蚝油,则称为蚝油松茸烩鱼肚,或葱油松茸烩鱼肚。

松茸青笋烩鱼肚做法已被27人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱海鲜鱼丸烩鱼肚做法

材料

鱼肚200克,海鲜鱼丸100克,木耳50克,葱,姜,盐,黄瓜把1节,胡萝卜1节

做法

1.鱼肚(水发猪皮)用碱水洗干净,木耳泡发后择洗出来,胡萝卜切片 黄瓜把、胡萝卜切成半园片在盘子边围成花边。

2.炒锅上火,用油爆香葱姜,然后放入鱼肚略炒后在倒入海鲜鱼丸和木耳,翻炒一会倒入高汤,加入精盐中火炖4分钟,在把胡萝卜片放入稍炒后出锅。

海鲜鱼丸烩鱼肚做法已被97人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱鸡蓉烩鱼肚做法

材料

用料主料:水发鱼肚450克配料:鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量

做法

1、将水发鱼肚改刀备用。

2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。

3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味,锅内注入清油至四成热,入调匀的鸡蓉,推匀鸡蓉成棉花状,与鱼肚同烩即成。

小诀窍

制作关键

鱼肚发透,不能有异味。

调制鸡蓉时要用清汤。

推鸡蓉时要掌握好油温。

鸡蓉烩鱼肚做法已被67人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱鸡茸青瓜卷做法

材料

青瓜,鸡腿

做法

1.青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用。

鸡茸青瓜卷做法已被36人烹饪过!

小编整理799位网友投稿材料与松茸青笋烩鱼肚相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:芦笋烩海参

第二种:鲜虾芦笋烩饭

第三种:泡菜烩鱼片

第四种:玉米烩鱼条

第五种:香酥柠檬烩鱼

第六种:拆烩鱼头

第七种:三鲜烩鱼唇

第八种:山药烩鱼头

第九种:虫草菌烩鱼翅

第十种:柏子仁烩鱼片片

小编结合78位厨师推荐再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

鸡腿菇煲鹿肉、芥菜凤尾菇煲猪腰、米露煮香芋地瓜、大鹅肉烩什蔬、熏鸡腿

卤鸡腿肉、五香酱驴肉、麻仁卤香菇、酥卤鲫鱼

卤鸡小肚、李连贵熏肉、酱猪头糕。

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相关菜谱名称推荐:松茸青笋烩鱼肚,松茸青笋烩鱼肚,海鲜鱼丸烩鱼肚,鸡茸青瓜卷

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