烹饪熘鱼段所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷饮机、切菜机、吹风机、开水器、厨房剪刀、勺子、护手器
家常菜菜谱熘鱼段做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐熘鱼段、熘鱼段、姜花熘鱼腩，鲜熘鱼片。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱熘鱼段做法
材料
净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1／3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1／2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
将虾段改为鸡肉块，称为焦熘鸡块。
口味变化
调料重用糖、醋，称为糖醋鱼段。
熘鱼段做法已被38人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱熘鱼段做法
材料
净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1／3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1／2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
将虾段改为鸡肉块，称为焦熘鸡块。
口味变化
调料重用糖、醋，称为糖醋鱼段。
熘鱼段做法已被98人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱姜花熘鱼腩做法
材料
鲷鱼肉300公克，青葱1支，蒜办2个，野姜花苞20朵，红甜椒1/4个，黄甜椒1/4个，沙拉油少许，高汤适量，太白粉少许，盐少许，味精少许，香油适量
做法
1.鲷鱼肉切片轻微腌渍（浸入添加香油、白胡椒粉、米酒、姜末的腌料中），沾拍白胡椒粉后，入油锅用中火酥炸至外表皮金黄酥脆后，即可沥油食用。
2.炒锅中加入少许沙拉油，爆香葱、蒜后，倒入野姜花苞、红黄甜椒和黄甜椒，稍微翻动拌炒。
3.再加入高汤待滚沸后，再加入盐、味精调味，最后以太白粉水勾薄芡。
4.加入香油及作法1的炸鲷鱼片后，大火翻炒后即可盛盘。
姜花熘鱼腩做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱醋熘鱼片做法
材料
鲷鱼片2大片，青椒1/2个，黄椒1/2个，蒜头2粒，a.糖2大匙，白醋3大匙，盐1/2小匙，水3大匙，b.太白粉少许，料理米酒1小匙，太白粉1小匙，盐少许
做法
1.鲷鱼片切小片，用腌料腌约10分钟备用。
2.取一锅水煮沸后立即熄火，将作法1的鱼片放入锅中盖上锅盖焖约5分钟，捞起备用。
3.蒜头切末；青、黄椒切片，备用。
4.热一锅，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香后，放入作法3的青、黄椒片略炒，再加入所有调味料及作法2的鲷鱼片炒匀即可。
醋熘鱼片做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲜熘鱼片做法
材料
主料：黑鱼500克，
做法
1.将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；
2.鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；
3.另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；
4.锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油；
5.下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。
小诀窍
鲜熘鱼片做法已被17人烹饪过！
小编整理140位网友投稿材料与熘鱼段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：【曼步厨房】老底子的杭州菜 - 醋熘鱼
第二种：红烧毛豆鱼段
第三种：红烧青鱼段
第四种：酱油水丝丁鱼段
第五种：椒盐鲈鱼段
第六种：冷泡鳝鱼段
第七种：红烧带鱼段
第八种：豉汁鱼段
第九种：红烧带鱼段
第十种：干烹鱼段
小编结合69位厨师推荐再从899网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水熘豆腐、焦熘鲫鱼、滑溜里脊、熘虾段、熘三样
葱爆肉、酱爆里脊丁、爆羊肉片、双色茶树菇
酱爆肚仁、熘腰花、熘胸口。
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相关菜谱名称推荐：熘鱼段,熘鱼段,姜花熘鱼腩,鲜熘鱼片
