烹饪猪手烩手擀面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟管道、热水器、水果刀、叉子、蒸笼
家常菜菜谱猪手烩手擀面做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪手烩手擀面、猪手烩手擀面、手擀饺子和手擀面，手擀面。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱猪手烩手擀面做法
材料
原材料猪手…………………………1个手擀面………………………150克韭黄…………………………10克调味料盐……………………………4克鸡精…………………………5克胡椒粉………………………2克蚝油…………………………20克生抽…………………………10克生粉…………………………15克上汤…………………………200克香油…………………………10克
做法
1、猪手斩件，韭黄洗净切断；
2、锅中水烧开，放入手擀面；
3、用筷子搅散；
4、大火煮熟；
5、用漏勺捞出，沥干水分；
6、放入冷水中过凉；
7、锅中油烧热，放入面、猪手略炒，调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽炒入味；
8、加入韭黄炒匀；
9、上汤入锅煮开，调入蚝油，用生粉勾薄芡，淋在碗中即可。
特别提示
芡汁不可过稠或过稀。
猪手烩手擀面做法已被37人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱猪手烩手擀面做法
材料
原材料猪手…………………………1个手擀面………………………150克韭黄…………………………10克调味料盐……………………………4克鸡精…………………………5克胡椒粉………………………2克蚝油…………………………20克生抽…………………………10克生粉…………………………15克上汤…………………………200克香油…………………………10克
做法
1、猪手斩件，韭黄洗净切断；
2、锅中水烧开，放入手擀面；
3、用筷子搅散；
4、大火煮熟；
5、用漏勺捞出，沥干水分；
6、放入冷水中过凉；
7、锅中油烧热，放入面、猪手略炒，调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽炒入味；
8、加入韭黄炒匀；
9、上汤入锅煮开，调入蚝油，用生粉勾薄芡，淋在碗中即可。
特别提示
芡汁不可过稠或过稀。
猪手烩手擀面做法已被97人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱手擀饺子和手擀面做法
材料
蒜苗，剁猪肉，姜末，生抽，盐，糖
做法
1.我用的是自己种的蒜苗，蒜苗切碎，剁猪肉。剁好后放少少姜末，生抽，盐，点点糖，再放少秒五香粉，搅拌。我在地里种蒜苗，也在盘子里种一些，双管齐下。
2.馅做好了，就和面了。我先和好面，再搓成长条，切好一个一个挤子，再用大面棍擀成小圆块
3.再包上馅，放一锅开水，在水里撒几漏油，听别人说，这样饺子之间不会粘住。等到饺浮起来，再加一杯水，再煮，再浮起来就起锅啦。吃时放点自己做的辣椒蒜头酱油，好美味。
4.拿几个煎，好香，我故意把饺子翻转，可以看到煎得咋样呢 我是先放点点油在平底锅，放上饺子，再放半杯水，盖好盖子，慢火，几分钟后拿起盖子，这时水也差不多干了，翻过饺子另一边，再一点放水，再盖盖子，一小会揭开盖子，等水干了，煎到饺子金黄色就可以了。家里那黑漆板凳还是喜欢吃煎的。
5.我又使劲地搓面，搓到面有筋度了，硬了些，就擀成大块，然后叠起来切，切好后用面粉爽好，不要让他们粘起来。再用水炷面，待熟了，放入冷水过冷河。
6.再用一个锅，放少少油，放姜末，葱头起锅，再放入切好的大白菜丝，翻几下，放半锅水，水开放下过好冷河面，再沸腾，上大碗，加入自己做的辣椒蒜头酱油，再放些老干妈，撒上葱花儿，哇，好刺激啊。
小诀窍
吃起来很有韧性，虽然无肉，斋的也无区啦。最后说说啊，我是南方人，能做出来就不容易了，剁馅，和面，包饺子都是我一个人干的，我容易吗我？请轻点砸，多点鼓励哦，也请教导教导我。
手擀饺子和手擀面做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻香猪手双色手擀面做法
材料
面粉200克，猪手，胡萝卜一根，香大蒜1根，蒜蓉5克，生抽1汤匙，山西老陈醋1汤匙，芝麻香油1/2汤匙，辣椒粉5克，花椒粒5～10粒，食用油少许，
做法
1.【面团的和法】
2.a.白色面团的和法
3.将200克面粉放入和面盆里
4.徐徐倒入冷水，用筷子搅拌成雪花般絮状的面絮
5.和成光滑的面团
6.将和好的面团装入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟～1个小时
7.b.胡萝卜面团的和法
8.胡萝卜一根去皮洗净
9.将胡萝卜切成小丁，放入榨汁机中
10.榨成胡萝卜汁
11.将面粉放入盆中，徐徐倒入胡萝卜汁，用筷子搅拌成雪花般的絮状
12.和成光滑的面团
13.将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟～1个小时
14.【手擀面条的详细做法】
15.a.擀面条前的准备工作
16.案板上撒少许面扑，将饧好的面团放在案板上
17.将面团用手稍微揉几分钟
18.成光滑的面团
19.用手掌心将面团按压成扁的小圆饼状
20.b.手擀面的擀制手法
21.将擀面杖放在小圆饼的一端，两个手掌放在擀面杖上
22.用力往前推擀面杖，到小圆饼的另一端
23.将小圆饼顺时针或逆时针旋转90度，将擀面杖放在圆饼的一段
24.再用力往前推擀面杖，到小圆饼的另一端，根据需要，如此反复几下，将小圆饼擀成稍微大一点的薄饼状
25.将面饼靠近身体的一端卷在擀面杖上，双手握住擀面杖
26.用力往前推，顺势将擀面杖在手里稍微转动一下，使面杖到达面饼的另一端
27.使整个面饼都裹在擀面杖上，用力来回推动擀面杖数次
28.使面饼擀开擀大成理想的大薄片
29.将薄片面饼顺时针或逆时针旋转90度，将擀面杖卷在靠进身体的一侧，重复5、6、7、8四个步骤
30.c.手擀面条的切制方法
31.直到将面饼擀成自己理想状态的大薄面片，上面撒少许面扑，用手均匀的抹开
32.将大薄面片折叠成合页形状的面片
33.用刀将合页形状的面片切成粗细均匀的面条
34.将面条上撒少许的面扑
35.左右手手心相对，分别放在切好面条的两端
36.用两手心将面条叉起，然后撒在案板上，将面条抖散开
37.【手擀面条的煮制过程】
38.锅内放水烧开，放入面条
39.迅速用筷子将入锅的面条滑一下散开
40.大火煮开后，加入一点冷水
41.再次煮开后面条就熟了，用笊篱捞起控干水分
42.将面条放入碗内
43.【调味料的制作过程】
44.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒刚显黑色出香味
45.放入香大蒜的白根部分和蒜蓉，稍微爆香
46.放入辣椒粉小火炒至出红油
47.放入生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙小火熬出香味，淋入芝麻香油1/2汤匙即可
48.【麻香猪手双色手擀面的调制】
49.煮好的面条放入碗中
50.熬好的调味香料
51.煮好的猪手
52.将煮好的猪手放入面碗中，用勺子舀少许的卤汤汁淹没面条
53.将熬好的香味料根据自己的口味也倒入碗中，拌匀即可
麻香猪手双色手擀面做法已被36人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱手擀面做法
材料
面粉400克，盐3克，水200－220克
做法
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
手擀面做法已被16人烹饪过！
小编整理449位网友投稿材料与猪手烩手擀面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手擀面
第二种：姜丝香干手擀面
第三种：西红柿鸡蛋手擀面
第四种：手擀面
第五种：手擀面
第六种：手擀面
第七种：番茄手擀面
第八种：鸡汤手擀面
第九种：手擀面
第十种：菠菜手擀面
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甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡、鸡蛋蒸肉丸、牛肉窝蛋、菜包蒸肉
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