烹饪荷香鲈鱼肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、切片机、排烟风机、热水器、切片刀、叉子、铲勺
家常菜菜谱荷香鲈鱼肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷香鲈鱼肉、荷香鲈鱼肉、纸包茉莉花香鲈鱼，柠香鲈鱼。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱荷香鲈鱼肉做法
材料
鲈鱼肉600克，湿冬菇50克，鲜荷叶2片，火腿丝、湿陈皮丝、姜丝、花生油、盐、料酒、糖、粗盐各适量。
做法
1、把鲜荷叶用沸水烫软抹干，取一块涂花生油，在叶中部放上部分陈皮丝，鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身，放陈皮丝上。
2、把剩余陈皮丝和冬菇丝、火腿丝、姜丝加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上包好。
3、取长盘1个，放入适量粗盐，把包好鲈鱼放在盐上，再把一些粗盐放到荷包鲈鱼上，放进烧烤炉中烤熟，食时换盘，剪开荷叶即可。
小诀窍
特点
味鲜肉爽、香气四溢。
烹饪秘诀
鲈鱼肉质坚实白嫩，味清鲜，有补益筋骨和肠胃等功效。
荷香鲈鱼肉做法已被67人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱荷香鲈鱼肉做法
材料
鲈鱼肉600克，湿冬菇50克，鲜荷叶2片，火腿丝、湿陈皮丝、姜丝、花生油、盐、料酒、糖、粗盐各适量。
做法
1、把鲜荷叶用沸水烫软抹干，取一块涂花生油，在叶中部放上部分陈皮丝，鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身，放陈皮丝上。
2、把剩余陈皮丝和冬菇丝、火腿丝、姜丝加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上包好。
3、取长盘1个，放入适量粗盐，把包好鲈鱼放在盐上，再把一些粗盐放到荷包鲈鱼上，放进烧烤炉中烤熟，食时换盘，剪开荷叶即可。
小诀窍
特点
味鲜肉爽、香气四溢。
烹饪秘诀
鲈鱼肉质坚实白嫩，味清鲜，有补益筋骨和肠胃等功效。
荷香鲈鱼肉做法已被27人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱纸包茉莉花香鲈鱼做法
材料
鲜鲈鱼1条(约600克)，鲜茉莉花18朵，火腿18克，香菜9克，蛋清30克。调料姜丝、绍酒各5克，精盐3克，鸡精4克，白胡椒粉2克，鲜汤20克，湿淀粉15克，葱油10克，玻璃纸9张。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净，取净肉二扇，片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，加绍酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、鲜汤搅匀，加蛋清、湿淀粉抓匀上劲，静置10分钟，再加姜丝、葱油拌匀，分成9份。
2、玻璃纸摊平，放用淡盐水漂洗过的茉莉花两朵，放上1份鲈鱼片，再放上2克火腿和1克香菜，包拢扎好，入微波炉小火微1分钟即可；照此方法制作9份，装盘即可。
小诀窍
特点
花香浓郁，鱼肉鲜嫩。
纸包茉莉花香鲈鱼做法已被97人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱糟香鲈鱼片做法
材料
鲈鱼1条，干黑木耳15克。调料海鸥牌糟卤30克，盐3克，味精5克，糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，湿淀粉15克，蛋清15克，葱片、姜片各5克，清汤100克，色拉油800克。
做法
1、鲈鱼宰杀后去鳞、剖腹，取出内脏，将鱼头、鱼尾切下备用；用刀沿中骨将鱼肉片下，挑去大刺后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片，用盐、味精、湿淀粉、蛋清调味、上浆后腌渍10分钟。
２、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鱼片小火滑1分钟后出锅备用；干木耳放入50℃的温水中浸泡20分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出后垫入盘底;鱼头、鱼尾放入笼中大火蒸5分钟后出锅，摆在盘子两侧。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入葱、姜片爆锅，拣出葱片、姜片后放入糟卤小火煸炒2分钟，放入清汤、鱼片大火烧3分钟后用糖、鸡粉、胡椒粉调味后出锅装入盘中即可。
小诀窍
特点
鱼肉细腻，糟香可口。
糟香鲈鱼片做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱柠香鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条，鲜柠檬1个，米酒2汤勺，盐1茶匙，葱段3段，干辣椒1根，姜片若干，葱丝适量，热油20ml
做法
1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段
2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥
3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略
4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟
柠香鲈鱼做法已被46人烹饪过！
小编整理859位网友投稿材料与荷香鲈鱼肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷香菠萝翅
第二种：胡椒薄荷香菜荷包蛋汤
第三种：薄荷香肠
第四种：薄荷香料蔬菜沙拉
第五种：薄荷香肠
第六种：薄荷香瓜冻
第七种：荷香蒸鸭
第八种：荷香蒸排骨
第九种：荷香一品鸭
第十种：夏令荷香鸡
小编结合88位厨师推荐再从148网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤盘牛肉、香烤鳗鲡、高梁酒烤排骨、烤芝麻牛肉串、烤猪肉小香肠
金银蒜鲑鱼、烤鲜菇牛肉串、香葱烤鲜鱿、沙茶肉串
芝麻香菇串、沙茶鱿鱼卷、烤五香里脊肉。
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