烹饪潮州泡菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、吹风机、开水器、多用刀、筷子、切菜器
家常菜菜谱潮州泡菜做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮州泡菜、潮州泡菜、泡菜泡菜 成都泡菜，萝卜煮潮州肉卷。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱潮州泡菜做法
材料
主料潮州酸菜500克。辅料干辣椒50克。调料精盐10克，醋15克，白糖15克，麦芽糖10克。
做法
1、潮州酸菜洗净后用刀切成3厘米长的片待用。
2、锅上火，加入精盐、醋、白糖、麦芽糖、干辣椒，烧沸后倒入盆内晾凉，再把潮州酸菜浸泡2小时后即可装盘上桌食用。
小诀窍
特点
味鲜微辣。
潮州泡菜做法已被48人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱潮州泡菜做法
材料
主料潮州酸菜500克。辅料干辣椒50克。调料精盐10克，醋15克，白糖15克，麦芽糖10克。
做法
1、潮州酸菜洗净后用刀切成3厘米长的片待用。
2、锅上火，加入精盐、醋、白糖、麦芽糖、干辣椒，烧沸后倒入盆内晾凉，再把潮州酸菜浸泡2小时后即可装盘上桌食用。
小诀窍
特点
味鲜微辣。
潮州泡菜做法已被39人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。。。。。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被43人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱潮州牛丸煮萝卜做法
材料
萝卜1根，牛肉丸8两，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱适量
做法
1.将萝卜洗净切好。
2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。
3.加牛肉丸。
4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
潮州牛丸煮萝卜做法已被23人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱萝卜煮潮州肉卷做法
材料
潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精
做法
1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。
萝卜煮潮州肉卷做法已被15人烹饪过！
小编整理890位网友投稿材料与潮州泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：潮州焗芋头饭
第二种：潮州鸡茸素菜羹
第三种：潮州蚝煎
第四种：特色潮州烩饭
第五种：潮州榄菜肉碎炒四季豆
第六种：潮州朥饼
第七种：潮州冻鱼
第八种：潮州牛肉汤
第九种：潮州酿苦瓜
第十种：经典潮州鹵水鴨
小编结合23位厨师推荐再从584网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆皮如意卷、八珍乳鸽、富贵肴肉、香味三鲜、美极深海鱼皮
火丁豆板、银鱼花生、火丝万年青、脆中脆
蛋黄鸭卷、雪菜鸡心、西芹顺风耳。
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