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小菜烹饪:简易叉烧肉做法 图片及所用厨具(灶头能掀的燃气灶)
2024-01-30 11:51    5456    中华厨具网

烹饪简易叉烧所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、冷饮机切菜机、厨房凉霸、净水器(净水处理设备)、切片刀、开瓶器、倒油瓶

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以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱简易叉烧肉做法

材料

猪肉(前臀尖) 叉烧酱 蒜绒 料酒 白糖 老抽

做法

1)将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

2)将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。

3)将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。

4)将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5)烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。

简易叉烧肉做法已被41人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱简易叉烧肉做法

材料

猪肉(前臀尖) 叉烧酱 蒜绒 料酒 白糖 老抽

做法

1)将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

2)将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。

3)将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。

4)将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5)烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。

简易叉烧肉做法已被44人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱家庭简易叉烧肉做法

材料

去皮五花肉500g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量

做法

1、猪肉洗净,切成长约7厘米,厚度2厘米的大块,葱姜切末;

2、把肉块放入碗中,加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、盐焗鸡粉和少许盐,用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制4个小时;

3、将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中,再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。(我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热)。

4、倒入足量油烧热,用筷子夹起肉块放入油锅中,用中小火炸至两面棕红色后关火,捞出肉块降温后切成薄片即可。

小诀窍

1、豆腐乳和生抽都是有咸味的,口味清淡的可以不用放盐啦。腌制叉烧的调味料也可以根据喜好变换。

2、先用微波炉加热使肉块半熟,是为了让肉块干水一些,之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉,或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以,就是时间稍长些。

3、可以根据喜好选择猪梅肉,猪颈肉、前胛肉来做,我喜欢点肥瘦相间的口感,买不到猪颈肉就用了五花肉。

4、腌制的时间也要稍长一些,一般情况下,可将肉放在冰箱中腌制一夜,这样味道会更好。

家庭简易叉烧肉做法已被57人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱简易叉烧做法

材料

梅头肉,酱油,蜂蜜,料酒,磨豉酱,味精,玫瑰露,叉烧粉,红曲米

做法

1.将肉切小条,取一个小盆放入酱油,味精,玫瑰露,蜂蜜,磨豉酱,料酒搅拌均匀。

2.倒入切好的肉中,用力反复揉搓均匀,使之入味。

3.保鲜膜盖好腌制1个晚上,放入冰箱。

4.取出,将盆中的汁将叉烧粉溶解,加少量红曲米的水,再次把肉腌制入味。

5.反复揉搓。

6.腌制1天后,放进烤箱,180c,正反各烤8分钟即可。

简易叉烧做法已被72人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱简易叉烧做法

材料

二层肉,卤水汁,干葱,蒜头,冰糖,酒。

做法

1、肉大块切好;

2、干葱、蒜头、碎冰糖、卤水汁一起用于腌肉,约3个小时;

简易叉烧做法已被29人烹饪过!

小编整理779位网友投稿材料与简易叉烧肉相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:蜜汁叉烧肉

第二种:叉烧肉

第三种:叉烧肉

第四种:蜜汁叉烧肉

第五种:蜜汁叉烧肉

第六种:叉烧肉

第七种:蜜汁叉烧肉

第八种:蜜制叉烧肉

第九种:家常菜--四季豆叉烧肉

第十种:蜜烤叉烧肉

小编结合15位厨师推荐再从152网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

彩椒芦笋、节梨酱芒果焖鸡、鱼茸焖斋、蜜汁烤鸡腿、什锦豆腐

蟹黄韭菜豆腐、果香粒粒骨、盐焗多宝鱼、麻辣和味花甲

蚝干冬瓜焖鸭、麻辣黄焖鸡、粥浸芦笋鱼卷。

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