烹饪腐皮肉卷所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、护手器
家常菜菜谱腐皮肉卷做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐皮肉卷、腐皮肉卷、腐皮肉卷，蛋皮肉卷。
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以下是55位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱腐皮肉卷做法
材料
豆腐皮3张 瘦肉300克 香葱2棵 生姜1小块 面粉适量 注：可酌情配料 食用油500克 （实耗60克） 香油1小匙 酱油2小匙 料酒1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.葱洗净切段；姜洗净切末;猪肉洗净，剁成茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精、料酒和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊;
2.将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口;
3.锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘;
4.锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。
注意
色泽金黄，皮酥肉鲜。炸肉卷时油温不要过高，淋汁时速度要快。
腐皮肉卷做法已被58人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱腐皮肉卷做法
材料
主料：豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克，2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克。
做法
（1）将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊。
（2）将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口。
（3）炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将肉卷放入炸至表皮起亮，，倒入漏勺沥油.。
（4）原锅留少量花生油坐火上，放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成。
腐皮肉卷做法已被50人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱腐皮肉卷做法
材料
豆腐皮3张 瘦肉300克 香葱2棵 生姜1小块 面粉适量 注：可酌情配料 食用油500克 （实耗60克） 香油1小匙 酱油2小匙 料酒1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.葱洗净切段；姜洗净切末;猪肉洗净，剁成茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精、料酒和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊;
2.将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口;
3.锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘;
4.锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。
注意
色泽金黄，皮酥肉鲜。炸肉卷时油温不要过高，淋汁时速度要快。
腐皮肉卷做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧豆腐皮肉卷做法
材料
豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
做法
1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。
红烧豆腐皮肉卷做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蛋皮肉卷做法
材料
鸡蛋，肉馅，火腿，胡萝卜，盐，料酒，酱油，水淀粉，花椒盐
做法
1.将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。
2.将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）
3.另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。
4.最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。
蛋皮肉卷做法已被71人烹饪过！
小编整理422位网友投稿材料与腐皮肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥皮肉松面包卷
第二种：蛋皮肉松手卷
第三种：酥皮肉馅饼
第四种：陈皮肉丸粥
第五种：猪皮肉燥
第六种：酥炸虾皮肉丸
第七种：虎皮肉
第八种：果丹皮肉脯
第九种：脆皮肉片
第十种：龟板陈皮肉粥
小编结合55位厨师推荐再从805网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木樨肉、海带烧肉、猪肉炖粉条、咕老肉、水煮肉片
笋干烧肉、回锅肉、香辣花蛤、梅菜扣肉
红烧肉、东坡肉、香菇烧肉。
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