烹饪鱼头炖豆腐所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温餐车、冷库、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、厨房秤
家常菜菜谱鱼头炖豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼头炖豆腐、鱼头炖豆腐、天麻鱼头炖豆腐，鲢鱼头炖豆腐。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱鱼头炖豆腐做法
材料
胖头鱼头1个（约500克） 豆腐200克
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
小诀窍
**肉质滑润，入口醇香。炖汤时可加几滴醋或酒，味道会更加鲜美。
鱼头炖豆腐做法已被29人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱鱼头炖豆腐做法
材料
胖头鱼头1个500克左右，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1小匙
做法
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段、香葱切末，大葱切片；
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后捞起；
3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入精盐、味精、酱油、耗油翻炒均匀，淋入香油、起锅即可。
鱼头炖豆腐做法已被78人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱天麻鱼头炖豆腐做法
材料
新鲜鳙鱼头一个，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香葱20克，姜片20克，花生油10克，鸡粉3克，花雕酒5克，盐2克
做法
1.天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2.锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
4.添高汤（也可用清水代替）烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。
小诀窍
营养评价： 鳙鱼头以富含有“脑黄金”而闻名，其肉质细嫩，ω-3 脂肪酸和脂溶性维生素含量丰富。豆腐中植物蛋白和钙质丰富，和鱼头中的动物蛋白有很好的蛋白质互补作用，而且鱼头中的不饱和脂肪酸可以帮助人体吸收豆腐中的钙。祖国中医常用天麻补脑益智，对糖尿病合并缺钙者经常出现的休息不足或头晕失眠很有帮助。三者搭档可谓补益效果显著、营养丰富，尤适合糖尿病缺钙人群食用。
天麻鱼头炖豆腐做法已被47人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鱼头炖豆腐做法
材料
胖头鱼头1个（约500克） 豆腐200克
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
小诀窍
**肉质滑润，入口醇香。炖汤时可加几滴醋或酒，味道会更加鲜美。
鱼头炖豆腐做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲢鱼头炖豆腐做法
材料
鲢鱼头300克，豆腐250克，水发香菇30克，青蒜100克，豆瓣辣酱，白糖，精盐，味精，黄酒，红醋，麻油，葱，生姜，蒜，植物油各适量。
做法
将鲢鱼头去鳃后洗净。豆腐切成厚片。青蒜择洗净，切成3厘米长的段。葱，生姜，蒜分别去皮，洗净，切成末。炒锅上火，放适量油烧热，下入鱼头煎一下倒出。锅内留适量油，放入葱末，生姜末，蒜末和2匙豆瓣酱炸一下，随即放入香菇，鱼头，豆腐，黄酒，白糖，精盐和清水，加盖烧沸，小火炖约15分钟，再加入味精，红醋，麻油，青蒜段，出锅盛入汤盆即成。
鲢鱼头炖豆腐做法已被97人烹饪过！
小编整理560位网友投稿材料与鱼头炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猴头炖鸡腿
第二种：蒜头炖田鸡
第三种：桂花猴头炖竹荪
第四种：珍珠猴头炖鸡肉
第五种：红葱头炖瘦猪肉
第六种：猴头炖鸡
第七种：猴头炖鸡块
第八种：木馒头炖猪蹄
第九种：白龙头炖猪脬
第十种：樟柳头炖肉
小编结合59位厨师推荐再从749网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋香萝卜丝、雪菜豆板酥、麻辣蚕豆、黄豆炖猪蹄、丝瓜炖粉丝
糖醋素排骨、麻辣土豆条、三鲜素海参、多味木耳菜
豆豉鲮鱼油麦菜、口蘑烧冬瓜、甜辣萝卜干。
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