烹饪碧玉水晶豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、剪刀、夹盘器
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以下是43位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱碧玉水晶豆腐做法
材料
豆腐300克 鸡蛋1个 青豆50克 鸡脯肉75克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油500克 （实耗30克） 鸡油1小匙 高汤1大匙 料酒2小匙 白胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精小匙
做法
1.将豆腐捣成泥;鸡脯肉剁成茸;香葱、生姜洗净切成末;青豆洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分;
2.取一大碗放入豆腐泥、鸡茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用;
3.锅内倒油，油温升至五成热时，放入丸子炸至变色，捞出沥干油分;
4.锅内留底油，放入高汤、精盐、白胡椒粉，烧开后放入豆腐丸子、青豆，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，汁浓时出锅即可。
注意
清新淡雅，鲜滑爽口。烧煨此菜的时间不要过长，以免豆腐丸散开。
碧玉水晶豆腐做法已被46人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱碧玉水晶豆腐做法
材料
豆腐300克，鸡蛋1个，青豆50克，鸡脯肉75克，香葱1颗，生姜1小块，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），鸡油1小匙，高汤1大匙，料酒2小匙，白胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、将豆腐捣成泥；鸡脯肉剁成茸；香葱、生姜洗净切成末；青豆洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分；
2、取一大碗放入豆腐泥、记茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用；
3、锅内倒油，油温升至五成热时，放入丸子炸至变色，捞出沥干油分；
4、锅内留底油，放入高汤、精盐、白胡椒粉，烧开后放入豆腐丸子、青豆，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，汁浓时出锅即可。
碧玉水晶豆腐做法已被49人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱碧玉水晶豆腐做法
材料
豆腐300克 鸡蛋1个 青豆50克 鸡脯肉75克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油500克 （实耗30克） 鸡油1小匙 高汤1大匙 料酒2小匙 白胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精小匙
做法
1.将豆腐捣成泥;鸡脯肉剁成茸;香葱、生姜洗净切成末;青豆洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分;
2.取一大碗放入豆腐泥、鸡茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用;
3.锅内倒油，油温升至五成热时，放入丸子炸至变色，捞出沥干油分;
4.锅内留底油，放入高汤、精盐、白胡椒粉，烧开后放入豆腐丸子、青豆，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，汁浓时出锅即可。
注意
清新淡雅，鲜滑爽口。烧煨此菜的时间不要过长，以免豆腐丸散开。
碧玉水晶豆腐做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱水晶豆腐做法
材料
水晶豆腐，胡萝卜，榨菜，葱，鲜酱油，芝麻油。
做法
1.将胡萝卜、榨菜和葱洗净切碎，放入热油中爆一下，捞出，放入碗中。
2.水晶豆腐洗净切成小块，放入沸水中淖一下，捞出沥干水分，放入上述碗中，搅匀。
3.在碗中倒入鲜酱油，拌拌，最后洒上芝麻油拌匀即可。
4.这道菜给人一种清新爽口的感觉！
水晶豆腐做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱水晶豆沙粽做法
材料
绿西米
做法
1.用水浸湿绿西米，加糖调匀
水晶豆沙粽做法已被58人烹饪过！
小编整理602位网友投稿材料与碧玉水晶豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：碧玉笋炒素五花
第二种：小家碧玉
第三种：翡翠碧玉腊八蒜
第四种：小家碧玉
第五种：碧玉武昌鱼
第六种：鲜虾碧玉白菜包
第七种：碧玉魔芋烩木耳
第八种：碧玉藏珍（又称瓤冬瓜）
第九种：碧玉夹沙饼
第十种：碧玉腐皮卷
小编结合43位厨师推荐再从672网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜香豆腐、咸蛋黄蒸豆腐、香酥蛋松、口袋豆腐、咸蛋虾仁
牛肉通心粉、金丝虾皮蛋、黄金脆皮蛋、虾茸豆腐盒
麻婆豆腐、蟹肉豆腐、咸肉豆腐。
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