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大师操作:泡椒扁豆做法 图片及所用厨具(台车燃气炉安全操作规程)
2024-01-30 10:10    3017    中华厨具网

烹饪泡椒扁豆所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜洗菜机、排烟风机热水器、斩切刀、叉子、切菜器

家常菜菜谱泡椒扁豆做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡椒扁豆、泡椒扁豆、西红柿甜椒扁面包,果香泡椒牛百叶。

(中华厨具网 建议,再次对24位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被8645人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱泡椒扁豆做法

材料

调料:海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶),白糖、蚝油各100克,味达美味极鲜酱油、花生油各150克,鸡精100克,干辣椒丁50克。

做法

1、扁豆去老根,洗净后入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用冷水冲透、冲凉,晾干水分备用。

2、海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。3、上火,放入调好的酱汁中火熬开,出备用;锅内放入花生油,烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时离火,与熬好的调味酱混合均匀,放置约30分钟后放入扁豆腌渍1小时,即可上桌。

用这种方法制作的扁豆常温下储存即可,由于盐分较大,所以一般一天一腌,做出的成品口味最佳。但是腌渍溶液可以连续使用两天,且每天都必须进行加热处理。如果想第三天继续使用,可以加入适量的调料,只要保证口味和第一次加工好的一样即可。

小诀窍

特点:口味咸鲜微辣,口感脆爽。

制作关键:

1、扁豆一定要汆熟、汆透后方可捞出冲凉;汆制的时间一定要控制好,否则腌好的扁豆口感不脆。

2、干辣椒一定要浸炸至色泽呈现琥珀色时再捞出来,这样香味比较浓郁。

特别提示:用此配方还可以腌渍芸豆、藕、青红鲜辣椒、黄瓜等原料,但也要按照原料的不同进行相应的处理。

泡椒扁豆做法已被83人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱泡椒扁豆做法

材料

调料:海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶),白糖、蚝油各100克,味达美味极鲜酱油、花生油各150克,鸡精100克,干辣椒丁50克。

做法

1、扁豆去老根,洗净后入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用冷水冲透、冲凉,晾干水分备用。

2、海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。3、锅上火,放入调好的酱汁中火熬开,出锅备用;锅内放入花生油,烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时离火,与熬好的调味酱混合均匀,放置约30分钟后放入扁豆腌渍1小时,即可上桌。

用这种方法制作的扁豆常温下储存即可,由于盐分较大,所以一般一天一腌,做出的成品口味最佳。但是腌渍溶液可以连续使用两天,且每天都必须进行加热处理。如果想第三天继续使用,可以加入适量的调料,只要保证口味和第一次加工好的一样即可。

小诀窍

特点:口味咸鲜微辣,口感脆爽。

制作关键:

1、扁豆一定要汆熟、汆透后方可捞出冲凉;汆制的时间一定要控制好,否则腌好的扁豆口感不脆。

2、干辣椒一定要浸炸至色泽呈现琥珀色时再捞出来,这样香味比较浓郁。

特别提示:用此配方还可以腌渍芸豆、藕、青红鲜辣椒、黄瓜等原料,但也要按照原料的不同进行相应的处理。

泡椒扁豆做法已被63人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱西红柿甜椒扁面包做法

材料

砂糖2茶匙,活性干酵母1袋,洋香菜(荷兰芹)1/3根,切碎,橄榄油31/2汤匙,盐11/2茶匙,干鼠尾草1/2茶匙,揉碎,中筋面粉680克,大蒜2瓣,切末,中等大小的西红柿3个,切薄片,大黄甜椒1个,去籽,切丝,磨碎的帕尔马(parmesan)奶酪2汤匙

做法

1.取一大钢盆,倒入480毫升温水(约45摄氏度),搅入糖和酵母,放置5分钟,至起泡。搅至溶解。

2.保留2汤匙洋香菜,作为装饰料,其余洋香菜与3汤匙橄榄油、盐和鼠尾草一起搅入酵母水。加入240克面粉,用力搅拌,然后加入3杯面粉,做成面团。

3.面板上撒60克面粉,将面团放到面板上揉10分钟,至光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒适量面粉,以防沾黏。将面团放入抹了薄薄一层油的大碗中,翻转一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵1 1/4小时,至面团发至两倍大。

4.取一38x28厘米的长方形浅平面包烤模。放入面团,压扁,稍微揉一下,然后将面团均匀地铺在烤模内,盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵40分钟,至面团发至两倍大。

5.烤箱预热至205摄氏度,烤架移至最低一格。

6.用手指在面团表面戳些小洞,刷上剩余的1/2汤匙橄榄油,撒上蒜末,然后交迭铺上西红柿片。最后铺放甜椒丝,撒上奶酪碎。

7.放入烤箱烤35至40分钟,至周边呈金黄色出炉。放在冷却架上,撒上剩余的洋香菜,置凉至少20分钟,即可食用。

西红柿甜椒扁面包做法已被43人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱泡椒凤爪做法

材料

一斤鸡爪,调料:姜末一点点,花椒4-5粒,盐一点点,味精一点点,朝天小辣椒1棵切碎,泡椒两颗切碎,小半杯白醋,小半杯泡椒水

做法

1)鸡爪剪指甲

2)放在滚水里猛煮15分钟

3)拿出来过冷水,猛冲,然后泡在冰水里直到彻底凉透

4)泡4个钟头

泡椒凤爪做法已被92人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱果香泡椒牛百叶做法

材料

苹果,芥兰,小红辣椒,牛百叶,泡椒,香葱,姜香菜,辣豆瓣水淀粉

做法

1、牛百叶开水烫一下,取出过凉水切条。(微泡水汆烫可以爽嫩)

2、苹果切小丁,芥兰斜切段 泡椒剁碎、香菜切碎,葱切段姜切丝;

3开水加盐 油焯熟芥兰捞出过凉待用

果香泡椒牛百叶做法已被72人烹饪过!

小编整理755位网友投稿材料与泡椒扁豆相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:酸辣泡椒炒鱼肚

第二种:泡椒凤爪

第三种:泡椒牛肉

第四种:泡椒炖鸭

第五种:泡椒炒口蘑

第六种:泡椒凤爪

第七种:泡椒炒鸭杂

第八种:泡椒牛肉

第九种:泡椒鸡爪

第十种:泡椒凤爪

小编结合24位厨师推荐再从504网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

菜根香、乡村回锅藕、茄子焖青蟹、藕圆烧江虾、竹香蒸板肉

乡村老笋味、柚蜜烤翅、奶油南瓜鸡、洋葱烧排骨

板栗烧肉、梅干菜五花肉、乡村白条鱼。

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相关菜谱名称推荐:泡椒扁豆,泡椒扁豆,西红柿甜椒扁面包,果香泡椒牛百叶

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