烹饪酱爆肉条所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、筷子、厨房秤
家常菜菜谱酱爆肉条做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆肉条、酱爆肉条、笋芽爆肉条，酱爆肉末面。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱爆肉条做法
材料
精牛肉400克，黄瓜、冬笋各50克，葱、姜、蒜各15克，酱豆腐汁(腐浮汁)50克，精盐1克，白糖5克，味精1克，汤100克，料酒20克，蛋清1个，湿淀粉35克，油750克。
做法
1、将牛肉、冬笋、黄瓜均切条。葱、姜、蒜切末。
2、肉条用料酒10克、精盐、蛋清、湿淀粉25克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟倒入漏勺。
3、炒锅内留油30克，下入葱、姜、蒜炝香，下入焯过的冬笋条、黄瓜条略炒。
4、加入汤及余下调料炒开，勾芡，下入滑好的肉条翻匀，淋明油装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观，鲜嫩软滑，香醇可口。
操作提示
滑肉条时油温不能过高，时间不宜过长，断生即可。
酱爆肉条做法已被39人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱爆肉条做法
材料
精牛肉400克，黄瓜、冬笋各50克，葱、姜、蒜各15克，酱豆腐汁(腐浮汁)50克，精盐1克，白糖5克，味精1克，汤100克，料酒20克，蛋清1个，湿淀粉35克，油750克。
做法
1、将牛肉、冬笋、黄瓜均切条。葱、姜、蒜切末。
2、肉条用料酒10克、精盐、蛋清、湿淀粉25克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟倒入漏勺。
3、炒锅内留油30克，下入葱、姜、蒜炝香，下入焯过的冬笋条、黄瓜条略炒。
4、加入汤及余下调料炒开，勾芡，下入滑好的肉条翻匀，淋明油装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观，鲜嫩软滑，香醇可口。
操作提示
滑肉条时油温不能过高，时间不宜过长，断生即可。
酱爆肉条做法已被19人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱笋芽爆肉条做法
材料
罐装芦笋芽200克，鲜鸡脯肉200克，植物油500克，指段葱、蒜片、清汤、鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、醋、香菜段、香油各适量。
做法
将鲜鸡脯肉洗净，片成大片，切成2.5厘米长、0.5厘米粗的条状，用精盐、味精喂口，加鸡蛋清、水淀粉抓匀。芦笋芽洗净，焯水后捞出控水。用清汤、精盐、味精、水淀粉、香油兑成汁水。植物油下勺，烧至五六成热时，将鸡肉条放入用筷子拨散，划至九成熟时，捞出控油。勺内留少许植物油，用指段葱、蒜片爆锅，烹入醋，加笋芽、肉条略煸炒，随即倒入兑好的汁水及香菜段煸炒，待汁水包住原料即可。注意事项：鸡肉改条要粗细均匀；过油时不要直接划熟；烹时操作要迅速，环环紧扣，一气呵成。
笋芽爆肉条做法已被89人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱爆肉丁做法
材料
猪肉，花生，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，老抽，糖，葱姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.猪肉切丁，加料酒、盐、鸡精、干淀粉，嫩肉粉上浆10分钟。
2.锅热油，小火炸脆花生后捞出。
3.锅内的油用来滑熟肉丁，捞出。
4.锅留底油，大火爆香姜末，加豆瓣酱、少许盐，鸡精、糖，水煮成酱汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上酱汁撒葱花出锅。
酱爆肉丁做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱爆肉末面做法
材料
绞肉130公克，韭菜花4支，蒜末5公克，洋葱末25公克，熟拉面250公克，甜面酱1大匙，酱油膏1小匙，辣椒酱1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙
做法
1.将韭菜花头部较硬的部份折掉，留取较嫩的部份洗净切粒后，尾部留一段放入沸水中略汆烫后捞出泡冷水备用。
2.取锅，加2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱末爆香，加入绞肉炒散至颜色变白。
酱爆肉末面做法已被28人烹饪过！
小编整理831位网友投稿材料与酱爆肉条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆肉
第二种：酱爆肉排配青椒
第三种：酱爆肉丁饺
第四种：酱爆肉丁
第五种：酱爆肉丁
第六种：莲藕腐乳酱爆肉
第七种：酱爆肉片芦笋
第八种：酱爆肉末茄子
第九种：白菜炖猪肉条
第十种：干煸牛肉条
小编结合60位厨师推荐再从920网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
过油肉、冰糖肉、干扣肉、白肉片、黄焖鸡块
干烧大白刁、铜锅农家狗肉、铜锅腊蹄炖山药、玉螺巴掌牛肉
干锅焖仔茄、铁锅风干藕、铜锅辣蹄炖山药。
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