烹饪墨鱼炖河蚌所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、豆浆机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱墨鱼炖河蚌做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐墨鱼炖河蚌、墨鱼炖河蚌、枸杞炖河鳗,炖河蟹。
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以下是46位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱墨鱼炖河蚌做法
材料
主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。
做法
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净,用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟,干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。
小诀窍
特点
汤浓味美,醇香可口。
建议
此菜营养丰富,蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚寒者慎食。
墨鱼炖河蚌做法已被26人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱墨鱼炖河蚌做法
材料
主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。
做法
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净,用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟,干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。
小诀窍
特点
汤浓味美,醇香可口。
建议
此菜营养丰富,蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚寒者慎食。
墨鱼炖河蚌做法已被85人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱枸杞炖河鳗做法
材料
主料:河鳗700克,
做法
1.将河鳗放进开水中稍氽烫,待其外皮变成白色时,取出;
2.洗净粘膜,切约3公分长的段;
3.将河鳗放进盅内,加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水,水要盖过河鳗5公分;
4.放进锅中炖煮约40分钟左右,直至河鳗肉软且入味,即可盛出食用了。
小诀窍
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黑枣(有核):枣忌与海鲜同食。
枸杞炖河鳗做法已被65人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱大血藤炖河蟹做法
材料
大血藤30克,河蟹2只(约350克),米酒适量。
做法
将大血藤、河蟹洗净后放入陶瓷罐中加水一碗半,用文火炖熟,加米酒适量再炖片刻,趁热吃蟹喝汤。
大血藤炖河蟹做法已被34人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱炖河蟹做法
材料
河蟹一只。
做法
捣烂,加黄酒煮熟服用,每日一剂。
炖河蟹做法已被94人烹饪过!
小编整理917位网友投稿材料与墨鱼炖河蚌相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:小墨鱼炖豆腐
第二种:墨鱼炖鸡
第三种:墨鱼炖鸡
第四种:爆炒河蚌
第五种:炒河蚌
第六种:小炒香辣河蚌
第七种:河蚌滚豆腐
第八种:河蚌滚豆腐
第九种:河蚌咸肉豆腐汤
第十种:河蚌咸肉豆腐汤
小编结合46位厨师推荐再从877网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
竹筒香芋排骨、香辣肥肠、腊排骨炖湖藕、麻辣牛蹄筋、大围山蒸肉
手撕牛肉、湘味牛肉、莲蓬扣肉、荷香米粉肉
双味菊花黄牛肉、凤眼扣肉、香味红焖鸡。
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