烹饪皮蛋扣排骨所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、双门冰箱、洗菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、蒸笼
家常菜菜谱皮蛋扣排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋扣排骨、皮蛋扣排骨、陈皮扣排骨，虎皮蛋烧排骨。
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以下是42位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱皮蛋扣排骨做法
材料
精肋排500克，皮蛋4个。调料辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
做法
1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污，捞出用干净毛巾辗干水分，锅放油烧至七成热，入排骨小火炸2分钟至七成熟，捞出扣入碗底，加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精，均匀摆放上皮蛋，入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
小诀窍
特点
皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。
皮蛋扣排骨做法已被11人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱皮蛋扣排骨做法
材料
精肋排500克，皮蛋4个。调料辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
做法
1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污，捞出用干净毛巾辗干水分，锅放油烧至七成热，入排骨小火炸2分钟至七成熟，捞出扣入碗底，加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精，均匀摆放上皮蛋，入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
小诀窍
特点
皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。
皮蛋扣排骨做法已被82人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱陈皮扣排骨做法
材料
主料：猪排骨(大排)600克，
做法
1.将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；
2.旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；
3.蒜瓣热油中一促捞出；
4.锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加红曲末、水、白糖、味精烧开，摆入汤盆中，加原汤，上笼蒸透取出，去汤汁，把排骨摆入盘中；
5.把原汤放锅中烧沸，加香油，用湿淀粉勾芡，浇上排骨上即成。
陈皮扣排骨做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱苦瓜扣排骨 （客家菜）做法
材料
中型苦瓜 1 条
做法
1. 将排骨切小块加入调味料（1）腌约20分钟，然后以热油炸至金黄色。
2. 苦瓜整条对半剖开挖出种子洗净。以滚水川烫过，作为容器待用。
3. 用 2汤匙的油炒香咸鱼，加入梅菜干及排骨拌炒。
4. 倒入调味料（2）煮滚后转小火焖煮约 10 分钟。
5. 将苦瓜移出，汤汁倒入小锅中，以粟粉水勾芡，再淋回苦瓜上即可。
苦瓜扣排骨 （客家菜）做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虎皮蛋烧排骨做法
材料
鸡蛋6个，小排骨半斤，2大勺酱油，2大勺啤酒，1小勺糖
做法
1、鸡蛋煮熟了，剥了壳，放进热油锅里炸一小会，待其色泽转为金黄，即可捞起。
虎皮蛋烧排骨做法已被69人烹饪过！
小编整理756位网友投稿材料与皮蛋扣排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋豆腐
第二种：皮蛋瘦肉粥
第三种：皮蛋苋菜汤
第四种：姜汁皮蛋
第五种：皮蛋黄瓜汤
第六种：皮蛋腐皮花生粥
第七种：皮蛋瘦肉粥
第八种：家常皮蛋冬瓜羹
第九种：皮蛋蕃茄丝瓜汤
第十种：虎皮蛋糕
小编结合42位厨师推荐再从752网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糍粑烧鸭、春笋烧仔鸡、黄焖羊肉、船家烧肉钵子、金丝腊狗肉钵子
家常黄瓜皮、茄子炖鱼头、桐叶米粉肉、墨鱼炖河蚌
竹筒香芋排骨、香辣肥肠、麻辣仔鹅。
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