烹饪烧鸡肝拼蛇片所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、洗菜机、新风系统、热水器、切片刀、叉子、磨刀器
家常菜菜谱烧鸡肝拼蛇片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧鸡肝拼蛇片、烧鸡肝拼蛇片、核桃枸杞炒蛇片，菠菜鸡肝滚粥。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烧鸡肝拼蛇片做法
材料
蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。
2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只（以1斤蛇肉计），味精、精盐各7.5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。
烧鸡肝拼蛇片做法已被95人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烧鸡肝拼蛇片做法
材料
蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。
2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只（以1斤蛇肉计），味精、精盐各7.5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。
烧鸡肝拼蛇片做法已被65人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱核桃枸杞炒蛇片做法
材料
核桃仁30克，枸杞20克，莴苣100克，蛇肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质，洗净；莴苣洗净，去皮，切薄片；蛇肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入蛇片、料酒，炒变色，再加入莴苣片、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
核桃枸杞炒蛇片做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鸡肝做法
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
小诀窍
鸡肝先煮熟后用凉水冷下~
红烧鸡肝做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱菠菜鸡肝滚粥做法
材料
菠菜，鸡肝，生粉，料酒，盐，麻油
做法
1.备煮好的白粥。
2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理。
3.菠菜焯水，红色的根洗净留住！
4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。
5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。
6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了。
菠菜鸡肝滚粥做法已被63人烹饪过！
小编整理797位网友投稿材料与烧鸡肝拼蛇片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味鸡肝酱
第二种：鸡肝扒油菜
第三种：鸡肝豆苗汤
第四种：丝瓜炒鸡肝
第五种：鸡胗鸡肝小白菜汤
第六种：豆苗鸡肝汤
第七种：卤鸡肝
第八种：菠菜鸡肝汤
第九种：软炸鸡肝
第十种：瓦楞子蒸鸡肝
小编结合36位厨师推荐再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬笋焗猫肉、走油田鸡腿、明炉烧乳猪、脆炸酿蟹柳、蜜椒肉蟮球
咸菜炖白蟮、鲜参炖乌鸡、蜜汁叉烧、红焖金钱白鳝
咖喱焖牛腩、陈皮炖红鸭、土茯苓炖鱼。
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