烹饪雪里红所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温餐车、单门冰箱、去皮机、排烟管道、开水器、砍骨刀、勺子、切菜器
家常菜菜谱雪里红做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪里红、材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克、做法:，做法:。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱雪里红做法
材料
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克
做法
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
厨师叮咛：
*小芥菜在腌渍前需先略微风干水份
*小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好
雪里红五花肉炖豆腐
材料:
老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法:
1.先把雪里红蒸熟，然后切段。
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填汤倒入炖过继续炖１０分钟后倒入老豆腐小火炖１０分钟，最后出锅之前撒点葱花．
素炒雪里红
材料:
新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量
做法:
1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
小诀窍
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细，否则不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。
雪里红炖豆腐牛肉
材料:
雪里红适量（约200克），豆腐一块，牛肉块适量（约10几块），牛肉汤一碗，鸡精，葱，姜，红辣椒干
做法:
1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。（可尝一下）
2.豆腐切块，准备炖好的牛肉块备用。
3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，然后放入雪里红煸炒，然后放豆腐继续炒一会，然后加入牛肉汤，牛肉块，干辣椒，鸡精，开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了，因为雪里红已经够咸了。
炝拌雪里红
材料:
雪里红200克，洋葱半个，蒜3瓣，花椒油2勺，鸡精，糖，醋
做法:
1.将咸度适中的雪里红切成断，洋葱切丝，蒜拍碎。
2.加入鸡精，糖，醋，浇入热花椒油拌匀即可。做法简单，味道不简单喔。
酸菜雪里红
材料:
雪里红一把，酸菜少许，辣椒几颗
做法:
1.雪里红切段
2.炒制，加调料
3.加入酸菜
4.装盘
百页雪里红
材料:
雪里红300克，百页豆腐皮50克，姜10克，辣椒1条，a.盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，b.高汤2大匙，香油1大匙
做法:
1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。
2.热油锅，放入高汤及作法１的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。
3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法２的百页以中火炒散后，加入调味料a炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。
雪里红炒干丁
材料:
雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
做法:
1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。
2.红辣椒切碎。
3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。
4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。
5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。
雪里红炒肉末
材料:
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法:
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
雪里红饭糰
材料:
a.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适量，糖少许，b.白米3杯，红米1杯，水4杯，味醂1小匙，海苔适量
做法:
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干，红米洗净、泡温水约2小时后沥干，再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合，放入电锅中煮熟成炊饭，备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒，再捞起沥干，备用。
3.热油锅，爆香姜丝，再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒，并加入少许糖调味，起锅前撒上熟白芝麻，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
炒雪里红
材料:
雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。
2.热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
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雪里红做法已被91人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克做法
材料
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克
做法
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
厨师叮咛：
*小芥菜在腌渍前需先略微风干水份
*小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好
雪里红五花肉炖豆腐
材料:
老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法:
1.先把雪里红蒸熟，然后切段。
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填汤倒入炖过继续炖１０分钟后倒入老豆腐小火炖１０分钟，最后出锅之前撒点葱花．
素炒雪里红
材料:
新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量
做法:
1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
小诀窍
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细，否则不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。
雪里红炖豆腐牛肉
材料:
雪里红适量（约200克），豆腐一块，牛肉块适量（约10几块），牛肉汤一碗，鸡精，葱，姜，红辣椒干
做法:
1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。（可尝一下）
2.豆腐切块，准备炖好的牛肉块备用。
3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，然后放入雪里红煸炒，然后放豆腐继续炒一会，然后加入牛肉汤，牛肉块，干辣椒，鸡精，开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了，因为雪里红已经够咸了。
炝拌雪里红
材料:
雪里红200克，洋葱半个，蒜3瓣，花椒油2勺，鸡精，糖，醋
做法:
1.将咸度适中的雪里红切成断，洋葱切丝，蒜拍碎。
2.加入鸡精，糖，醋，浇入热花椒油拌匀即可。做法简单，味道不简单喔。
酸菜雪里红
材料:
雪里红一把，酸菜少许，辣椒几颗
做法:
1.雪里红切段
2.炒制，加调料
3.加入酸菜
4.装盘
百页雪里红
材料:
雪里红300克，百页豆腐皮50克，姜10克，辣椒1条，a.盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，b.高汤2大匙，香油1大匙
做法:
1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。
2.热油锅，放入高汤及作法１的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。
3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法２的百页以中火炒散后，加入调味料a炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。
雪里红炒干丁
材料:
雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
做法:
1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。
2.红辣椒切碎。
3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。
4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。
5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。
雪里红炒肉末
材料:
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法:
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
雪里红饭糰
材料:
a.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适量，糖少许，b.白米3杯，红米1杯，水4杯，味醂1小匙，海苔适量
做法:
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干，红米洗净、泡温水约2小时后沥干，再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合，放入电锅中煮熟成炊饭，备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒，再捞起沥干，备用。
3.热油锅，爆香姜丝，再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒，并加入少许糖调味，起锅前撒上熟白芝麻，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
炒雪里红
材料:
雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。
2.热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
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材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克做法已被15人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱做法:做法
材料
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克
做法
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
厨师叮咛：
*小芥菜在腌渍前需先略微风干水份
*小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好
雪里红五花肉炖豆腐
材料:
老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法:
1.先把雪里红蒸熟，然后切段。
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填汤倒入炖过继续炖１０分钟后倒入老豆腐小火炖１０分钟，最后出锅之前撒点葱花．
素炒雪里红
材料:
新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量
做法:
1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
小诀窍
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细，否则不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。
雪里红炖豆腐牛肉
材料:
雪里红适量（约200克），豆腐一块，牛肉块适量（约10几块），牛肉汤一碗，鸡精，葱，姜，红辣椒干
做法:
1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。（可尝一下）
2.豆腐切块，准备炖好的牛肉块备用。
3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，然后放入雪里红煸炒，然后放豆腐继续炒一会，然后加入牛肉汤，牛肉块，干辣椒，鸡精，开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了，因为雪里红已经够咸了。
炝拌雪里红
材料:
雪里红200克，洋葱半个，蒜3瓣，花椒油2勺，鸡精，糖，醋
做法:
1.将咸度适中的雪里红切成断，洋葱切丝，蒜拍碎。
2.加入鸡精，糖，醋，浇入热花椒油拌匀即可。做法简单，味道不简单喔。
酸菜雪里红
材料:
雪里红一把，酸菜少许，辣椒几颗
做法:
1.雪里红切段
2.炒制，加调料
3.加入酸菜
4.装盘
百页雪里红
材料:
雪里红300克，百页豆腐皮50克，姜10克，辣椒1条，a.盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，b.高汤2大匙，香油1大匙
做法:
1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。
2.热油锅，放入高汤及作法１的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。
3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法２的百页以中火炒散后，加入调味料a炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。
雪里红炒干丁
材料:
雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
做法:
1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。
2.红辣椒切碎。
3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。
4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。
5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。
雪里红炒肉末
材料:
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法:
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
雪里红饭糰
材料:
a.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适量，糖少许，b.白米3杯，红米1杯，水4杯，味醂1小匙，海苔适量
做法:
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干，红米洗净、泡温水约2小时后沥干，再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合，放入电锅中煮熟成炊饭，备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒，再捞起沥干，备用。
3.热油锅，爆香姜丝，再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒，并加入少许糖调味，起锅前撒上熟白芝麻，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
炒雪里红
材料:
雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。
2.热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
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做法:做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱做法:做法
材料
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克
做法
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
厨师叮咛：
*小芥菜在腌渍前需先略微风干水份
*小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好
雪里红五花肉炖豆腐
材料:
老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法:
1.先把雪里红蒸熟，然后切段。
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填汤倒入炖过继续炖１０分钟后倒入老豆腐小火炖１０分钟，最后出锅之前撒点葱花．
素炒雪里红
材料:
新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量
做法:
1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
小诀窍
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细，否则不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。
雪里红炖豆腐牛肉
材料:
雪里红适量（约200克），豆腐一块，牛肉块适量（约10几块），牛肉汤一碗，鸡精，葱，姜，红辣椒干
做法:
1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。（可尝一下）
2.豆腐切块，准备炖好的牛肉块备用。
3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，然后放入雪里红煸炒，然后放豆腐继续炒一会，然后加入牛肉汤，牛肉块，干辣椒，鸡精，开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了，因为雪里红已经够咸了。
炝拌雪里红
材料:
雪里红200克，洋葱半个，蒜3瓣，花椒油2勺，鸡精，糖，醋
做法:
1.将咸度适中的雪里红切成断，洋葱切丝，蒜拍碎。
2.加入鸡精，糖，醋，浇入热花椒油拌匀即可。做法简单，味道不简单喔。
酸菜雪里红
材料:
雪里红一把，酸菜少许，辣椒几颗
做法:
1.雪里红切段
2.炒制，加调料
3.加入酸菜
4.装盘
百页雪里红
材料:
雪里红300克，百页豆腐皮50克，姜10克，辣椒1条，a.盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，b.高汤2大匙，香油1大匙
做法:
1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。
2.热油锅，放入高汤及作法１的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。
3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法２的百页以中火炒散后，加入调味料a炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。
雪里红炒干丁
材料:
雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
做法:
1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。
2.红辣椒切碎。
3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。
4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。
5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。
雪里红炒肉末
材料:
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法:
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
雪里红饭糰
材料:
a.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适量，糖少许，b.白米3杯，红米1杯，水4杯，味醂1小匙，海苔适量
做法:
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干，红米洗净、泡温水约2小时后沥干，再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合，放入电锅中煮熟成炊饭，备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒，再捞起沥干，备用。
3.热油锅，爆香姜丝，再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒，并加入少许糖调味，起锅前撒上熟白芝麻，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
炒雪里红
材料:
雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。
2.热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
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做法:做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱做法:做法
材料
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克
做法
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
厨师叮咛：
*小芥菜在腌渍前需先略微风干水份
*小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好
雪里红五花肉炖豆腐
材料:
老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法:
1.先把雪里红蒸熟，然后切段。
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填汤倒入炖过继续炖１０分钟后倒入老豆腐小火炖１０分钟，最后出锅之前撒点葱花．
素炒雪里红
材料:
新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量
做法:
1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
小诀窍
1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细，否则不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。
雪里红炖豆腐牛肉
材料:
雪里红适量（约200克），豆腐一块，牛肉块适量（约10几块），牛肉汤一碗，鸡精，葱，姜，红辣椒干
做法:
1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。（可尝一下）
2.豆腐切块，准备炖好的牛肉块备用。
3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，然后放入雪里红煸炒，然后放豆腐继续炒一会，然后加入牛肉汤，牛肉块，干辣椒，鸡精，开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了，因为雪里红已经够咸了。
炝拌雪里红
材料:
雪里红200克，洋葱半个，蒜3瓣，花椒油2勺，鸡精，糖，醋
做法:
1.将咸度适中的雪里红切成断，洋葱切丝，蒜拍碎。
2.加入鸡精，糖，醋，浇入热花椒油拌匀即可。做法简单，味道不简单喔。
酸菜雪里红
材料:
雪里红一把，酸菜少许，辣椒几颗
做法:
1.雪里红切段
2.炒制，加调料
3.加入酸菜
4.装盘
百页雪里红
材料:
雪里红300克，百页豆腐皮50克，姜10克，辣椒1条，a.盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，b.高汤2大匙，香油1大匙
做法:
1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。
2.热油锅，放入高汤及作法１的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。
3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法２的百页以中火炒散后，加入调味料a炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。
雪里红炒干丁
材料:
雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
做法:
1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。
2.红辣椒切碎。
3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。
4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。
5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。
雪里红炒肉末
材料:
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法:
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
雪里红饭糰
材料:
a.雪菜120公克，姜丝10公克，红辣椒1支，熟白芝麻适量，糖少许，b.白米3杯，红米1杯，水4杯，味醂1小匙，海苔适量
做法:
1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干，红米洗净、泡温水约2小时后沥干，再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合，放入电锅中煮熟成炊饭，备用。
2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒，再捞起沥干，备用。
3.热油锅，爆香姜丝，再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒，并加入少许糖调味，起锅前撒上熟白芝麻，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
炒雪里红
材料:
雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。
2.热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
做法:做法已被47人烹饪过！
小编整理831位网友投稿材料与雪里红相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪里红炒豆干丁
第二种：饺子雪里红馅
第三种：素炒雪里红
第四种：雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）
第五种：雪里红
第六种：雪里红豆瓣沙
第七种：雪里红梅
第八种：雪里红煮鱼
第九种：雪里红烧鱼
第十种：雪里红毛豆
小编结合99位厨师推荐再从946网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油焖桂竹笋、香煎芙蓉蛋、麻辣蜇头皮蛋、酥肉萝卜、水梨牛腱
