烹饪香辣肉松酥皮所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、切菜器
家常菜菜谱香辣肉松酥皮做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣肉松酥皮、香辣肉松酥皮、酥皮叉烧包ii（改良版酥皮），香辣肉丁虾皮。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱香辣肉松酥皮做法
材料
水油皮：面粉250克，糖25克，猪油40克，牛奶（或水）125克（根据各自面粉的含水量决定加多少水，我都是加140克水），油酥： 低筋面粉200克，猪油100克，内馅：陶华碧牌老干妈油辣椒，上好的肉松，白糖
做法
酥皮的制作：
将水油皮分割成大小均匀的小剂子，（我根据这个配比，一般能做32个小球形酥皮），
油酥面也分割成32个小剂子，
用水油面包裹油酥面，然后擀成椭圆形，自上而下卷起来，依次都这样完成包裹，
然后再进行第二轮擀制，这样要共擀制两次，最后将小面团尽量团圆，收口也就是不规则的一面朝上，再擀成水饺皮那样的形状，中间略厚，四周要薄，然后再包制香辣肉松馅，收口要捏紧。
内馅的调制：将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松。
烤制时表面刷蛋黄，撒少许白芝麻。
小诀窍
心得体会：做酥皮点心，有的同学嫌和面麻烦，我建议大家可以放大方子中的量，一次多和上一些，然后按照比例平均分割，装入保鲜袋冷冻在冰箱里（是冻起来的地方），想做时提前把面团取出来化冻，再多揉搓一会，面团就好像是刚和的一样了。
香辣肉松酥皮做法已被38人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香辣肉松酥皮做法
材料
水油皮：面粉250克，糖25克，猪油40克，牛奶（或水）125克（根据各自面粉的含水量决定加多少水，我都是加140克水），油酥： 低筋面粉200克，猪油100克，内馅：陶华碧牌老干妈油辣椒，上好的肉松，白糖
做法
酥皮的制作：
将水油皮分割成大小均匀的小剂子，（我根据这个配比，一般能做32个小球形酥皮），
油酥面也分割成32个小剂子，
用水油面包裹油酥面，然后擀成椭圆形，自上而下卷起来，依次都这样完成包裹，
然后再进行第二轮擀制，这样要共擀制两次，最后将小面团尽量团圆，收口也就是不规则的一面朝上，再擀成水饺皮那样的形状，中间略厚，四周要薄，然后再包制香辣肉松馅，收口要捏紧。
内馅的调制：将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松。
烤制时表面刷蛋黄，撒少许白芝麻。
小诀窍
心得体会：做酥皮点心，有的同学嫌和面麻烦，我建议大家可以放大方子中的量，一次多和上一些，然后按照比例平均分割，装入保鲜袋冷冻在冰箱里（是冻起来的地方），想做时提前把面团取出来化冻，再多揉搓一会，面团就好像是刚和的一样了。
香辣肉松酥皮做法已被18人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）做法
材料
（i) 酥皮材料 （10 个的分量）：
做法
1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。
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2、油皮做法： 把油皮材料在搅拌盆内混均匀后， 拌至均匀， 然后滚圆， 盖起松弛15分钟。
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3、叉烧馅煮法：把叉烧馅汁的材料除了第六项的湿淀粉外，全在小锅内拌匀，然后开火烧开，再拌入湿淀粉快手拌匀，一定要煮至冒大泡，煮成浓稠状。馅汁稀的话酥皮很快就回潮变软，就不脆了。叉烧酱你可以买现成的罐装的来用，或自己调制：http://www.xinshipu.com/%e8%87%aa%e5%88%b6%e5%8f%89%e7%83%a7%e9%85%b1%ef%bc%88%e6%94%b9%e8%89%af%e7%89%88%ef%bc%89-199141.htm
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4、叉烧块可以买现成的，或自己用小烤箱烤：http://www.xinshipu.com/%e5%b0%8f%e7%83%a4%e7%ae%b1%e7%83%a4%e5%88%b6%e4%bd%9c%e5%8f%89%e7%83%a7-155760.htm 。把叉烧片拌入叉烧馅汁内，放进冰箱里冷藏一会，包包子时比较好操作。
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5、包子做法：
1) 将水皮面团和油皮面团各分成10份，搓圆。
2) 把水皮面剂子稍微压扁，用水皮来包入油皮面剂子，滚圆，把封口朝下，放置松弛一会。
3) 把松弛好的面剂子擀成牛舌形，卷起。
4) 然后把筒状的面剂子压扁成长条形，再卷起。
5) 把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里，盖起放置松弛至少60分钟。
6) 把小面筒子直立起来（卷圈面朝上），用手指把接口处按着，再用手掌将面筒往下倾向接口处压，把接口处压在圆饼下，然后擀成圆薄片，新手们可以在面薄片的周园涂一层水， 让它比较容易粘合收口。
7) 包入馅料以包包子的手法包起，排放在烤盘上，涂上一层蛋液(也可以不涂蛋液，涂了蛋液的烧包久烤会容易焦黑），洒上少许芝麻（随意），放入预热烤箱以180度烤30分钟。
小诀窍
1、没有马上吃的话，建议把包子分两段烤， 这是为了确保吃时酥皮会真正的酥脆。 在烤了第一段15分钟后， 就可以把包子拿出烤箱晾凉后冷藏起来。 要吃掉时候就把包子从冰箱拿出来放置一会升温后， 再涂一层蛋液， 180度c的温度再烤20分钟即有香酥的叉烧包享用啦！
2、也可以调煮简易的叉烧馅来包包子, 如下：
材料：猪肉/鸡肉绞肉（粗绞肉）200g、大葱1粒（切碎）、罐头青豆-2汤匙（随意）
调味料：盐1荼匙、白糖或叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙（也可以不用）、生抽1茶匙、老抽1荼匙（用叉烧酱的话就不要老抽了）、麻油1茶匙、十三香粉或五香粉-1/2茶匙
芡汁：玉米淀粉2茶匙+面粉1茶匙+1汤匙水
做法：热3汤匙油，炒香大葱，加入猪肉/鸡肉碎炒一会，再加入调味料炒至稍干，加入青豆（如有用）。打芡，待冷。
3. 一定要把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里盖起放置松弛60分钟以上，这样面筒子比较容易擀成薄片， 而且可以擀的很薄， 可以包多一些馅料。。
4. 还有另外一个简易的馅汁做法， 那就是把烤肉的架子放在一个干净的烤盘上把肉汁盛起，然后在烤肉的最后五分钟把淀粉及面粉泡入之前腌叉烧的肉汁中， 再倒入烤盘里和叉烧肉汁拌匀， 再放入烤箱内烤5分钟让肉汁变的浓稠，加入一些酱油和麻油，放凉后用。
5. 腌好的叉烧肉在进烤箱前一定要抓麻10分钟左右让它松软， 才进烤箱高温烤，才不会渗出大量的肉汁。
酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣肉丝做法
材料
猪里脊肉200克，香菜200克，干辣椒丝50克
做法
1.把干辣椒丝放入油锅炸出香味，酥脆脆的
2.捞出放盘
3.用炸辣椒的油炒肉丝加入少量的生抽。
4.肉丝炒至变白速放入香菜再加盐调味快速翻炒几下出锅
小诀窍
此菜大火炒快速炒
香辣肉丝做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣肉丁虾皮做法
材料
花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜
做法
1.爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉.
香辣肉丁虾皮做法已被37人烹饪过！
小编整理130位网友投稿材料与香辣肉松酥皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣肉丝
第二种：香辣肉丝
第三种：香辣肉丝
第四种：香辣肉丝
第五种：香辣肉丝
第六种：香辣肉丝
第七种：香辣肉酱
第八种：香辣肉丝炒面
第九种：香辣肉丝
第十种：香辣肉丝莜面饼
小编结合69位厨师推荐再从879网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣蹄筋、香辣排骨炖莲藕、香辣蹄花、香辣泥鳅、香辣茄子
香辣过桥骨、香辣菜、香辣酱制作绝密配方、香辣菠菜
香辣蘑菇、香辣牛肉、香辣烤翅。
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