烹饪蛋皮鸡肉卷所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、护手器
家常菜菜谱蛋皮鸡肉卷做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋皮鸡肉卷、蛋皮鸡肉卷、蛋皮肉卷，蛋皮肉卷 。。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蛋皮鸡肉卷做法
材料
原料：鸡蛋4个，鸡胸肉120克，面粉适量，
做法
1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥，加适量淀粉，盐，香油，料酒拌匀；
2将鸡蛋打散，加入适量淀粉，面粉搅拌均匀；
3起平底锅，用油刷表面，倒入蛋液，中小火摊成鸡蛋薄皮；
4将鸡蛋皮置于案板上，上铺鸡肉泥，卷成卷；
6稍凉后切指宽片装盘即可。
小诀窍
煎蛋饼一定要用中小火，否则上锅就糊掉了，还有用油最好刷表层就可以，不要倒很多油，一来吃起来不清爽，二来影响蛋饼整体美观，油乎乎的，不好吃又不健康；
煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝，然后再翻，保证整体效果；
鸡肉很容易熟，不要蒸太长时间，否则鸡肉老了就不鲜嫩美味喽。
蛋皮鸡肉卷做法已被34人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱蛋皮鸡肉卷做法
材料
原料：鸡蛋4个，鸡胸肉120克，面粉适量，
做法
1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥，加适量淀粉，盐，香油，料酒拌匀；
2将鸡蛋打散，加入适量淀粉，面粉搅拌均匀；
3起平底锅，用油刷表面，倒入蛋液，中小火摊成鸡蛋薄皮；
4将鸡蛋皮置于案板上，上铺鸡肉泥，卷成卷；
5蒸锅置于火上，将蛋卷入锅蒸8分钟至熟；
6稍凉后切指宽片装盘即可。
小诀窍
煎蛋饼一定要用中小火，否则上锅就糊掉了，还有用油最好刷表层就可以，不要倒很多油，一来吃起来不清爽，二来影响蛋饼整体美观，油乎乎的，不好吃又不健康；
煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝，然后再翻，保证整体效果；
鸡肉很容易熟，不要蒸太长时间，否则鸡肉老了就不鲜嫩美味喽。
蛋皮鸡肉卷做法已被14人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蛋皮肉卷做法
材料
鸡蛋，肉馅，火腿，胡萝卜，盐，料酒，酱油，水淀粉，花椒盐
做法
1.将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。
2.将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）
3.另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。
4.最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。
小诀窍
肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~
蛋皮肉卷做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛋皮肉卷做法
材料
主料：猪腿肉750克，
做法
1.将猪后腿肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥；
2.鸡蛋入碗内打散，加精盐、湿淀粉搅匀；
3.用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用；
4.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中，再将锅在火上转动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，取出，放在盘中晾凉待用；
5.将猪肉泥放在盆中，加清水100毫升，反复搅打，待上劲后，加入75克蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油，用力往一个方向搅打，上劲后即好；
6.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷。待用；
7.将肉卷放入屉中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油；
8.食用时改刀切片，摆入盘中即成。
蛋皮肉卷做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蛋皮肉卷 。做法
材料
原料：鸡蛋，猪肉，茄子，韭菜
做法
1：将猪肉，葱，姜切成末后，一起用刀剁一回放入碗中
2：茄子跟韭菜洗净切末放入碗中
3：在碗中加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精
顺着一个方向用力搅拌均匀，直到搅的肉馅有韧劲为止
4：鸡蛋打散后，把蛋液摊成蛋饼
蛋皮肉卷 。做法已被13人烹饪过！
小编整理906位网友投稿材料与蛋皮鸡肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：意大利鸡肉卷
第二种：自制营养鸡肉卷
第三种：沙茶鸡肉卷
第四种：人蔘鸡肉卷
第五种：人参鸡肉卷
第六种：墨西哥鸡肉卷饼
第七种：油炸培根鸡肉卷
第八种：墨西哥鸡肉卷
第九种：五香鸡肉卷
第十种：蟹子鸡肉卷
小编结合65位厨师推荐再从975网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
田螺塞肉、红烧排骨、郁香四溢的山药烧排骨、酥辣粉蒸肉、酒酿腐乳排骨
酥皮罐焖牛肉、酱方-猪肉中的水立方、酒香甜排骨、酱烧鸡腿花
酱油厚蛋烧、酱焖牛腩、酥皮蒜香鸡翅。
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