烹饪茨菰红烧肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、馒头机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、调料瓶
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱茨菰红烧肉做法
材料
五花肉 250g，茨菰 150g，大葱 1段，鲜姜 2片，八角 1枚，料酒 2茶匙（10ml），头道鲜特级老抽 1汤匙（15ml），头道鲜特级生抽 1茶匙（5ml），白砂糖 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），盐 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）
做法
洗净五花肉和茨菰，五花肉切成2cm见方的块，茨菰削去外皮，待用。
将锅中的水烧开，放入五花肉块汆烫30秒，捞出并沥干水分。
大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入大葱段、鲜姜片和八角爆香，倒入五花肉块和茨菰煸炒片刻，调入料酒、头道鲜特级老抽、头道鲜特级生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，并加入适量的水盖上盖子将锅盖儿盖上转中火焖烧至原料成熟约40分钟。
最后调入芝麻香油拌炒均匀即可。
茨菰红烧肉做法已被42人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱茨菰红烧肉做法
材料
五花肉300克，茨菰200克，大葱1根，姜1块，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐
做法
1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出
2、茨菰洗净，削去外皮，切块
3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉
5、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可
茨菰红烧肉做法已被34人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱茨菰红烧肉做法
材料
五花肉 250g，茨菰 150g，大葱 1段，鲜姜 2片，八角 1枚，料酒 2茶匙（10ml），头道鲜特级老抽 1汤匙（15ml），头道鲜特级生抽 1茶匙（5ml），白砂糖 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），盐 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）
做法
洗净五花肉和茨菰，五花肉切成2cm见方的块，茨菰削去外皮，待用。
将锅中的水烧开，放入五花肉块汆烫30秒，捞出并沥干水分。
大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入大葱段、鲜姜片和八角爆香，倒入五花肉块和茨菰煸炒片刻，调入料酒、头道鲜特级老抽、头道鲜特级生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，并加入适量的水盖上盖子将锅盖儿盖上转中火焖烧至原料成熟约40分钟。
最后调入芝麻香油拌炒均匀即可。
茨菰红烧肉做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茨菰烧鸡翅根做法
材料
鸡翅根300克，茨菰200克，生姜片5克，大蒜头5克，八角1个，花椒10粒，桂皮1小段，香叶1片，干红辣椒2个，鲜红辣椒1个，鲜绿尖椒1/2个，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒水1茶匙，食盐1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油适量
做法
1.【准备过程】
2.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净
3.茨菰用清水洗净
4.将洗净的茨菰掐芽、去皮备用
5.【制作过程】
6.a.炒糖色
7.锅内加油炒至4成热，放入冰糖
8.小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味
9.立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色
10.b.制作过程
11.放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色
12.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味
13.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml
14.大火煮开后，用小勺撇去浮沫
15.倒入去皮的茨菰，大火烧煮20分钟
16.烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可
茨菰烧鸡翅根做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被10人烹饪过！
小编整理367位网友投稿材料与茨菰红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧肉
第二种：美味红烧肉
第三种：鱿鱼红烧肉
第四种：正宗红烧肉做法
第五种：红烧肉
第六种：三杯红烧肉
第七种：炸香米红烧肉
第八种：红烧肉丸子
第九种：红烧肉末花椰菜
第十种：苏式红烧肉
小编结合16位厨师推荐再从841网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
草菇烧豆腐、荔枝酿排骨、荔浦芋头的花样年华、荷叶糯米鸡翅
荔浦芋头红烧肉、荷塘冲菜蒸牛肉、荔枝肉。
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