烹饪肉茸豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、叉子、磨刀器
家常菜菜谱肉茸豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉茸豆腐、肉茸豆腐、肉茸豆腐，肉茸蒸蛋。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉茸豆腐做法
材料
北豆腐300g，牛肉100g，生抽1汤匙(15ml)，胡椒粉1茶匙(5g)，生粉2茶匙（10），蒜茸2茶匙(10g)，红椒碎1汤匙（15g），香葱2根，盐1茶匙（5g），油3汤匙(45ml)
做法
将北豆腐切成长6cm、厚1.5-2cm的长方片，牛肉剁碎成茸，香葱洗净切成葱花。
牛肉茸加入生抽、盐、胡椒粉和生粉抓拌均匀，再调入10ml油拌匀，腌制20分钟。
平底锅内放入20ml油，以中高火烧热锅中的油。一边烧一边转动平底锅，使油均匀地布满锅底。油热后改小火，将豆腐片放入锅中煎至双面金黄，铲出摆在盘中。
锅中放入剩余的油（15ml），油热后放入蒜茸煸炒至金黄色，加入腌好的牛肉茸继续煸炒，然后调入20ml清水。炒至牛肉茸变成淡淡的金黄色、汤汁浓稠后，撒上葱花，立即闭火。
将做好的肉茸汁淋在炸好的豆腐上，再撒上椒碎点缀即可。
小诀窍
粤菜讲究吃原汁原味，所以腌制牛肉茸的时间不要超过20分钟，时间久了会破坏肉的鲜味。
在用调味料腌牛肉茸时，一定要加入所有调味料拌好后再调入油，这样可以让调味料的味道充分渗入到肉中，而最后调入的油则可以把这些味道全部包在里面，同时又让肉茸变得嫩滑。
肉茸豆腐做法已被94人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉茸豆腐做法
材料
豆腐，瘦肉，冬菇，姜末，葱末，冬笋末，味精，盐，淀粉，酱油
做法
1.将豆腐去皮切成大方丁，
2.将豆腐下入开水中加酱油，盐汤一下捞出。
3.锅内放油加入葱姜末，肉末煸炒。
4.加入清汤，放盐，味精，火腿，冬菇末，葱姜，绍酒，酱油，滴入香油，
5.撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋入明油，汤汁浇在豆腐上，最后加适量香菜叶即可。
6.最后加适量香菜叶即可。
肉茸豆腐做法已被64人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱肉茸豆腐做法
材料
北豆腐300g，牛肉100g，生抽1汤匙(15ml)，胡椒粉1茶匙(5g)，生粉2茶匙（10），蒜茸2茶匙(10g)，红椒碎1汤匙（15g），香葱2根，盐1茶匙（5g），油3汤匙(45ml)
做法
将北豆腐切成长6cm、厚1.5-2cm的长方片，牛肉剁碎成茸，香葱洗净切成葱花。
牛肉茸加入生抽、盐、胡椒粉和生粉抓拌均匀，再调入10ml油拌匀，腌制20分钟。
平底锅内放入20ml油，以中高火烧热锅中的油。一边烧一边转动平底锅，使油均匀地布满锅底。油热后改小火，将豆腐片放入锅中煎至双面金黄，铲出摆在盘中。
锅中放入剩余的油（15ml），油热后放入蒜茸煸炒至金黄色，加入腌好的牛肉茸继续煸炒，然后调入20ml清水。炒至牛肉茸变成淡淡的金黄色、汤汁浓稠后，撒上葱花，立即闭火。
将做好的肉茸汁淋在炸好的豆腐上，再撒上椒碎点缀即可。
小诀窍
粤菜讲究吃原汁原味，所以腌制牛肉茸的时间不要超过20分钟，时间久了会破坏肉的鲜味。
在用调味料腌牛肉茸时，一定要加入所有调味料拌好后再调入油，这样可以让调味料的味道充分渗入到肉中，而最后调入的油则可以把这些味道全部包在里面，同时又让肉茸变得嫩滑。
肉茸豆腐做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉茸豆腐做法
材料
豆腐300克，猪瘦肉75克，熟火腿末15克，水发海米末15克，冬笋末l5克，水发冬菇末10克，芝麻碘盐少许，酱油25克，葱椒绍酒15克，清汤200克，鸡精少许，湿淀粉5克，葱未、姜未各少许，花生油50克。
做法
（1）、将猪瘦肉剁成茸泥；豆腐片去硬皮，切成2.5厘米见方的块，放入清水锅内煮至漂起时捞出。
（2）、炒勺放在火上加花生油（25克），用旺火烧至六成热，放清汤（150克）、酱油（15克）、芝麻碘盐烧沸，放进豆腐，移至微火上烧至汤尽时盛入汤盘内。
（3）、炒勺放在中火上，加花生油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉茸煸熟，再放酱油、清汤、葱椒绍酒、海米末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸，放上鸡精，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。
豆腐在微火上要烧至汤尽入味。
肉茸豆腐做法已被93人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉茸蒸蛋做法
材料
五花肉，蛋，盐，葱花
做法
1.五花肉剁碎，蛋加水，盐搅匀。
2.剁好的肉，搅上劲后，倒入容器，在大火上蒸10分钟即可。食用时撒下葱花。
肉茸蒸蛋做法已被63人烹饪过！
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第二种：鸡茸豆腐胡萝卜粥
第三种：鸡茸豆腐胡萝卜粥
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第六种：蒜茸豆豉炒粒粒
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第九种：豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
第十种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
小编结合35位厨师推荐再从545网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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肉馅酿尖椒、肉皮炖干豇豆、脆皮的咕噜肉——夏天诱惑！、脆皮肉片
胡萝卜炖梨水、胡萝卜牛肉丝、肉骨茶。
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