烹饪厚蛋烧所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、吹风机、开水器、多用刀、剪刀、削皮器
家常菜菜谱厚蛋烧做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐厚蛋烧、猪排厚蛋烧、鳗鱼厚蛋烧，厚蛋烧。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱厚蛋烧做法
材料
鸡蛋4枚，生抽1茶匙5ml，盐3g，油2茶匙，番茄沙司2茶匙10ml
做法
1、鸡蛋在碗中打散，调入生抽和盐，搅打均匀成蛋液。
2、小平底锅中加入油，用厨房纸巾涂抹均匀，中火烧至七成热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时，用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起，然后对折成半圆形，小心地推移到锅底前端。
3、用蘸了油的厨房纸巾将另一半锅底均匀地涂抹一层油，再倒入适量蛋液，并稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底，待蛋液表层煎至半凝固时再次用木铲铲起对折。
4、重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。
5、将煎好的厚蛋从平底锅中取出，切成长方块，淋上番茄沙司即可。
小诀窍
做厚蛋烧时要注意火候，从头至尾都要保持中火，且煎蛋皮时表层蛋液呈半凝固时就要手疾眼快地将蛋皮对折，这样蛋皮与蛋皮之间才能紧密地结合在一起，做出的厚蛋烧才能蓬松好吃。
厚蛋烧做法已被52人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱猪排厚蛋烧做法
材料
里肌猪排肉1片，海苔1片，沙拉油适量，蛋汁：5颗，出汁15㏄，酱油18㏄，细砂糖10公克，炸粉：适量，蛋汁适量，生芝麻适量
做法
1.将猪排依序沾裹低筋面粉、蛋汁、生芝麻，放入油温160℃的油锅中，以中火炸至猪排浮起，即可捞出沥油；取一小锅，加入酱油与细砂糖，开小火慢慢加热、搅拌至细砂糖煮匀，将所有蛋汁材料加入拌匀成蛋汁，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时，将海苔片平铺在蛋皮上，再放入作法1的猪排于后半段蛋皮中间，即可将蛋皮对摺。
4.在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），即为猪排厚蛋烧。
猪排厚蛋烧做法已被31人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鳗鱼厚蛋烧做法
材料
蒲烧鳗鱼1/2条，三椒粉适量，沙拉油适量，白芝麻少许，腌渍黄萝卜片适量，蛋汁：3颗，出汁a40㏄，淡色酱油10㏄，味醂10㏄，海苔粉适量，盐少许，太白粉5公克，出汁b10㏄
做法
1.先将太白粉与出汁b搅拌均匀，再加入剩余蛋汁材料一起拌匀成蛋汁；蒲烧鳗鱼切成长条状，并均匀撒上三椒粉，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油，均匀涂抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时，将作法1的蒲烧鳗鱼条放入前1/3段蛋皮中间，接着将蛋皮摺成三摺包裹住材料。
4.在作法3空出的锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺好的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后边锅面上。
5.于作法4空出的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次翻摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），即为鳗鱼厚蛋烧。
6.取出作法5的鳗鱼厚蛋烧切段盛盘，于切口处撒上少许白芝麻，并搭配腌渍黄萝卜片增味即可。
鳗鱼厚蛋烧做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱厚蛋烧做法
材料
蛋6个，盐1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴鱼高汤1/3杯
做法
1、将蛋与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液；
2、再以方形小平底锅预热抹上一层薄油，倒入一层蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻捲至锅边，如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。
厚蛋烧做法已被26人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱厚蛋烧做法
材料
鸡蛋3个，牛奶90cc，盐少许，长方形平底锅1个
做法
(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
(2)烧烤前平底锅必须充分加热，注意火侯，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎烤。
厚蛋烧做法已被75人烹饪过！
小编整理923位网友投稿材料与厚蛋烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扬出厚蛋烧
第二种：起司厚蛋烧
第三种：厚蛋烧肉捲
第四种：吻鱼苋菜厚蛋烧
第五种：什锦厚蛋烧
第六种：芦笋厚蛋烧
第七种：泡菜厚蛋烧
第八种：梅子厚蛋烧
第九种：厚蛋烧
第十种：厚蛋烧2
小编结合48位厨师推荐再从709网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
叉烧餐包、叉烧（自制叉烧酱）、叉烧餐包、叉烧酱烤排骨、叉烧餐包
口蘑烧土豆、可乐鸡翅、可乐鸡翅、可乐鸡翅
可乐排骨、可乐鸡翅、口蘑胡萝卜烧鸡翅。
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