烹饪烧大肥肠所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、开瓶器、夹盘器
家常菜菜谱烧大肥肠做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧大肥肠、烧大肥肠、红烧大肠，红烧大眼鸡。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烧大肥肠做法
材料
主料：猪大肠1000克，冬笋150克，
做法
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；
4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；
6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
烧大肥肠做法已被52人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烧大肥肠做法
材料
主料：猪大肠1000克，冬笋150克，
做法
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；
4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；
6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
烧大肥肠做法已被32人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红烧大肠做法
材料
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
红烧大肠做法已被81人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧大眼鸡做法
材料
大眼鸡鱼2条，姜适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.将大眼鸡鱼剥皮切段，因大眼鸡鱼皮很厚，不剥掉很难入味。
2.起油锅，将鱼煎至两面变黄。
3.放入姜、盐、生抽，下一点水稍煮，熟透后下葱、鸡精调一下味。
4.熟了，好吃。
红烧大眼鸡做法已被61人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧大眼鸡做法
材料
大眼鸡两条，葱2-3颗，芫荽1颗，姜片少许，姜丝少许，盐少许，油，干生粉，酱油，糖，清水，料酒少许
做法
1.把杀好的大眼鸡洗干净，剥去鱼皮，大眼鸡的鱼皮很厚，不去掉的话，很难入味，而且会影响口感，然后要把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后，肚子里塞些葱白和姜丝.
2.把锅烧热后，拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里，用小火把两面都各煎几分钟后铲起来.
3.在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，加入一碗清水和少许生粉拌匀后备用.
红烧大眼鸡做法已被41人烹饪过！
小编整理614位网友投稿材料与烧大肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅烧大肠
第二种：蜜汁照烧大塘虱鱼
第三种：红烧大排
第四种：红烧大虾
第五种：啤酒烧大虾
第六种：红烧大乌
第七种：干烧大虾
第八种：红烧大肠
第九种：仙人掌百合烧大枣
第十种：卤汁烧大排
小编结合83位厨师推荐再从133网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉炖萝卜、烧香菇鹌鹑蛋、红枣黑豆炖鲤鱼、葱烧牛蹄筋
双珠雪蛤炖、朱贝杏仁炖梨、南沙参炖肉。
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相关菜谱名称推荐：烧大肥肠,烧大肥肠,红烧大肠,红烧大眼鸡
