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推荐菜谱:葱爆羊肉丁(一)做法 图片及所用厨具(电磁炉商业灶)
2024-01-29 09:42    2833    中华厨具网

烹饪葱爆羊肉丁(一)所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜煲仔炉、可倾式汤锅和面机、三眼水池洗碗机、调料台(车)、保温售饭台、菜品展示柜切菜机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼

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以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱葱爆羊肉丁(一)做法

材料

主料:羊肉(瘦)250克,

做法

1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。

2.把羊肉丁放在碗中,加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀上浆。大葱剥去老叶,切去根,顺长开,再切长1.7厘米的段。

3.炒置旺火上烧热,倒入花生油烧到六成热时,下羊肉丁滑油,用铁勺划散,再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油。

4.原中放热油25克,倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,淋上芝麻油,颠翻几下,出锅装盆即成。

葱爆羊肉丁(一)做法已被21人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱葱爆羊肉丁(一)做法

材料

主料:羊肉(瘦)250克,

做法

1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。

2.把羊肉丁放在碗中,加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀上浆。大葱剥去老叶,切去根,顺长开,再切长1.7厘米的段。

3.炒锅置旺火上烧热,倒入花生油烧到六成热时,下羊肉丁滑油,用铁勺划散,再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油。

4.原锅中放热油25克,倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,淋上芝麻油,颠翻几下,出锅装盆即成。

葱爆羊肉丁(一)做法已被91人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱葱爆羊肉丁做法

材料

主料:羊肉500克,辅料:鸡蛋1个(重约50克),大葱:100克;精盐20克,酱油10克,绍酒15克,味精15克,湿淀粉10克,花生油25克,芝麻油15克

做法

将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;

2)将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁;

3)炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出;

4)锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

葱爆羊肉丁做法已被50人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱大葱爆羊肉丁做法

材料

羊肉250克,鸡蛋1个,植物油250克(实耗约30克),大葱25克,湿淀粉、精盐、葱段、酱油、黄酒、味精、香油各适量。

做法

将羊肉洗净,切成约1厘米的方丁,放入碗中,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀。大葱洗净,劈为两半,切成1厘米长的段。炒锅上火,放油烧至六成热,放入羊肉丁滑散,再放入葱段搅散,迅速倒入漏勺。锅内留余油适量,将羊肉丁、大葱、精盐、酱油、黄酒、味精入锅,在大火上翻炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即成。

大葱爆羊肉丁做法已被30人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱葱爆羊肉丁做法

材料

菜谱简介

做法

做法

1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。

2.把羊肉丁放在碗中,加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀上浆。大葱剥去老叶,切去根,顺长开,再切长1.7厘米的段。

葱爆羊肉丁做法已被10人烹饪过!

小编整理313位网友投稿材料与葱爆羊肉丁(一)相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:葱爆羊肉片

第二种:葱爆羊肉

第三种:葱爆羊肉

第四种:葱爆羊肉

第五种:葱爆羊肉

第六种:葱爆羊肉

第七种:葱爆羊肉

第八种:葱爆羊肉

第九种:仙茅葱爆羊肉

第十种:葱爆羊肉

小编结合52位厨师推荐再从732网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

腊肉荷兰豆、肉末粉丝、肉丝茭白、白切肉、番茄黄焖牛肉

红烧肥肠、番茄焖牛肉、番茄牛肉块、猪排骨焖土豆

番茄烩牛肉、番茄烧鲜蘑、粉蒸排骨藕。

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