烹饪自制肘花所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、冷库、去皮机、油烟净化器、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、夹盘器
家常菜菜谱自制肘花做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制肘花、自制肘花、家常秘制肘子，水晶肘花。
（中华厨具网 建议，再次对64位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3415人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱自制肘花做法
材料
主料：2只猪后肘子（黑毛猪的）
做法
1、肘子上的余毛拔干净。
2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
3、最后一刀，刀起骨肉分离。
4、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
5、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
6、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
7、煮好了，捞出来。切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
自制肘花做法已被23人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱自制肘花做法
材料
主料：2只猪后肘子（黑毛猪的）
做法
1、肘子上的余毛拔干净。
2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
3、最后一刀，刀起骨肉分离。
4、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
5、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
6、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
7、煮好了，捞出来。切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
自制肘花做法已被93人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱家常秘制肘子做法
材料
肘子，甜酒水，油，盐，干红辣椒，豆豉，鸡精，蚝油
做法
1.一般肘子都比较大，正常都在2-4斤之内，如果家里人不多，可以购买稍小的肘子，2斤左右即可。条件允许的话最好购买新鲜才切割下的肘子，做出来的味道是最香的。没有的话买超市里的冰鲜肘子也行，不过料理前最好先过凉水稍煮开冲洗干净，再做下面的步骤2。
2.肘子表面一般都会有少量毛发留存，怎么处理呢？还是别牺牲自己的眉钳了，将肘子放到火上快速烧一下，残留的毛发很快就可以处理干净。
3.烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮，很快就干净了。现在需要一个大盆子，将肘子放入，加姜片蒜瓣和桂皮一起，开始煮肘子。大概煮20分钟的样子。有条件肘子底下垫竹篾能够防止粘锅低，没有的话架两双筷子交叉也是一样。
4.肘子煮好后，趁热在皮面抹一层甜酒水。待表面干了后再抹一层。反复三次，偷懒的话一次也可以了。甜酒就是平常大家说的醪糟，肘子要变得漂亮，要有虎皮，抹甜酒水是关键哈！
5.抹好甜酒水表面基本干了后，准备烧油炸肘子。油温大概7成的时候开始炸，用手放油上方，感觉到大量热气即可。炸的时候皮面朝下，等肘子皮面变成金黄色赶紧捞出。在家里做这道菜有个省油的小方子，用圆柱形的不锈钢盆子烧油炸肘子，大小适中，只是放肘子下去炸的时候要用夹子，小心不要被烫到。
6.炸好的肘子就是这个颜色，甜酒的魅力，无需抹酱油就红亮诱人。
7.湖南人怎么可以少了辣椒呢？现在这步是准备辣椒了，坐锅淋少许油，凉的时候一起下干辣椒段，小火慢慢炸香炸酥。
8.准备蒸之前，将肘子底部翻过来，切几条花刀，均匀的撒上盐。肘子肉非常厚，得提前撒盐才会入味。
9.将炸好的辣椒放到碗底，撒一把豆豉，炸好的肘子放上面开始加盖蒸吧！大概蒸1.5-2小时，最后撒少许鸡精，淋适量蚝油再蒸10分钟！美味的虎皮肘子就做好了！
小诀窍
我是为了视图改了碗拍照再换了盆子，蒸肘子的时候要用深的大盆子，盆子里加少许清水，蒸那么长的时间后，脂粑肉香，瘦肉变得一丝丝，鲜辣的口感，谁说不是超级美味？！
家常秘制肘子做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肘花小炒做法
材料
猪前肘半个，青红椒两个，姜丝适量，花椒粉适量，酱油适量，水淀粉适量，盐适量，味精适量
做法
1.1.肘子切丁，青红椒切丁。
2.2.锅热油，先把肉丁滑熟。
3.3.锅留底油，煸香姜丝，加半小勺花椒粉。
4.4.加滑熟的肉丁和青红椒丁翻炒，淋酱油翻炒均匀，加适量盐调味。
5.5.出锅前加水淀粉勾芡，焖一会，撒味精出锅。
肘花小炒做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱水晶肘花做法
材料
主料：猪肘1000克，
做法
1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
水晶肘花做法已被12人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与自制肘花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肘花拍黄瓜
第二种：清爽蒜泥肘花
第三种：家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
第四种：自制宫宝鸡丁
第五种：自制麻辣牛肉干
第六种：自制辣白菜
第七种：自制辣白菜
第八种：自制鱼丸
第九种：自制蜂蜜绿茶核桃
第十种：自制花生酱拌凉皮
小编结合64位厨师推荐再从864网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
扒牛肉条、盐煎肉、雪菜叉烧包、葱香肉卷、香菇鲜肉包
小两口鲜肉馄饨、家常咖喱饭、糯米四色烧卖、牛肉汉堡
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3415人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：自制肘花,自制肘花,家常秘制肘子,水晶肘花
