烹饪秘制肉骨煲所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、排烟管道、热水器、切片刀、开瓶器、蒸笼
家常菜菜谱秘制肉骨煲做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制肉骨煲、秘制肉骨煲、自制肉骨茶，家庭自制肉松。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱秘制肉骨煲做法
材料
主料：肉厚的猪腩排1斤，姜片1大片拍松，葱断适量，八角2粒，桂皮1块。
做法
猪腩排放入加有姜片和酒的开水中灼水。
加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。
慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。
烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。
秘制无锡肉骨煲。
秘制肉骨煲做法已被40人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱秘制肉骨煲做法
材料
主料：肉厚的猪腩排1斤，姜片1大片拍松，葱断适量，八角2粒，桂皮1块。
做法
猪腩排放入加有姜片和酒的开水中灼水。
排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。
加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。
慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。
烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。
秘制无锡肉骨煲。
秘制肉骨煲做法已被31人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱自制肉骨茶做法
材料
肉骨茶源于马来西亚，但肉骨茶并没有茶的成分，只是由于在食用时多用青茶伴食，以中和汤肉肥腻的口感，才得名肉骨茶。肉骨茶以排骨、当归、八角、甘草等食材烹制。东南亚由于水土寒凉，所以吃后不上火，而在广州，在冬天才较适合进食。自制肉骨茶可以选购袋装的肉骨茶汤料，也可自配药材，而后者的食味会更为鲜美。以下是从原装版本的肉骨茶简化而来的
做法
材料：排骨400克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少许，盐、糖、老抽各适量。
做法：排骨洗净、斩件，飞水备用；将所有香料用布袋包好。将800毫升清水、排骨、姜片、蒜头、香料袋和适量老抽放入汤盅内，慢火清炖一个半小时，最后以适量盐、糖调味便成。
自制肉骨茶做法已被34人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制肉松做法
材料
后臀尖300克，料酒15毫升，葱2段，姜3片，盐8克，白糖5克，酱油10毫升，五香粉5克
做法
1.猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；
2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
3.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；
4.炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；
5.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
小诀窍
**这个零食用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松会觉得很干，不酥松；
**酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松；
**肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益。
自制肉松做法已被71人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家庭自制肉松做法
材料
炖过猪肉水的猪肉，少许酱油
做法
1、先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎，这个方法很快，我试过好多次。然后，放些水和虫草花隔水炖。（我女儿有哮喘，用这个方后，好了许多。用冬虫草太贵了。）
2、用铁勺子压碎一下炖过的猪肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、锅洗净，烧热，放入2的猪肉，不断翻炒，加入适量酱油。猪肉干水后，起锅。
小诀窍
1、记得锅不用放油。
2、不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软。
家庭自制肉松做法已被40人烹饪过！
小编整理952位网友投稿材料与秘制肉骨煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制肉糜虾干豆豉香辣酱
第二种：自制肉松
第三种：牛蒡排骨煲
第四种：棒骨煲牛蒡
第五种：莴笋排骨煲
第六种：糯甜南瓜排骨煲
第七种：蒜香排骨煲仔饭
第八种：大骨煲黑豆
第九种：花生排骨煲木瓜
第十种：豉汁排骨煲仔饭
小编结合60位厨师推荐再从931网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
松子熏肉、碧螺春水烧豆腐、酸菜猪肉炖粉条、长春熏肉、长春酱肉
无锡肉排、清炖狮子头、锅爆肉、镇江肴肉
氽白肉、骨头炖冻豆腐、宿迁猪头肉。
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