烹饪酿茄饼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱酿茄饼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿茄饼、酿茄饼、酿茄墩，鸡茸酿茄子。
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酿茄饼做法
材料
茄子2个，肉末少许，蛋清或地瓜粉，盐
做法
1、茄子斜切，厚度约3厘米，直径约5厘米，泡水10分钟滤干；
2、茄子片抹盐，待盐化后把水挤干；
3、将肉末平铺在茄子的一面上，再这一面蘸上蛋清或地瓜粉固定好；
4、锅中下油5－7两，烧至七成热时，下步骤（3）炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。
酿茄饼做法已被34人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酿茄饼做法
材料
茄子2个，肉末少许，蛋清或地瓜粉，盐
做法
1、茄子斜切，厚度约3厘米，直径约5厘米，泡水10分钟滤干；
2、茄子片抹盐，待盐化后把水挤干；
3、将肉末平铺在茄子的一面上，再这一面蘸上蛋清或地瓜粉固定好；
4、锅中下油5－7两，烧至七成热时，下步骤（3）炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。
酿茄饼做法已被25人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酿茄墩做法
材料
长嫩茄子300克，肉馅100克。，鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。，碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
（3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
酿茄墩做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芝麻酿茄子做法
材料
茄子2个，猪绞肉350公克，黑芝麻1大匙，白芝麻1大匙，太白粉适量
做法
1.茄子洗净，切去头部及尾部再切半，去籽备用。
2.猪绞肉与所有腌料抓拌均匀，腌约5分钟备用。
3.茄子内抹上适量太白粉，将作法2腌好的猪绞肉填满茄子，撒上黑、白芝麻备用。
4.热锅，以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色，再放入蒸笼，以大火蒸约12分钟。
5.将芡汁调匀、煮滚，淋在作法4的酿茄子上即完成。
芝麻酿茄子做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡茸酿茄子做法
材料
主料：鸡胸脯肉50克，茄子，250克，胡萝卜15克，青豆15克，鸡蛋75克，
做法
1.胡萝卜洗净去皮切成小粒；
2.鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3.茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4.锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5.倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
小诀窍
鸡茸酿茄子做法已被24人烹饪过！
小编整理534位网友投稿材料与酿茄饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲮鱼酿茄子
第二种：煎酿茄子
第三种：酿茄子
第四种：客家酿茄子 蒸汽版
第五种：番茄茄饼
第六种：五香茄饼
第七种：炸茄饼
第八种：盖浇茄饼
第九种：茄饼
第十种：煎茄饼
小编结合53位厨师推荐再从622网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤牛肉茄子、烧茄子、西红柿烧茄子、五香茄子、家常茄子
酱烧茄条土豆泥、酱焖茄子、鱼香全茄、茄夹辣罐
乱炖、鱼香茄花、酸汁烧茄夹。
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