烹饪嫩茄烧鱼片所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、蒸笼
家常菜菜谱嫩茄烧鱼片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嫩茄烧鱼片、嫩茄烧鱼片、番茄烧鱼，外酥里嫩茄汁带鱼。
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以下是43位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱嫩茄烧鱼片做法
材料
主料：嫩茄子150克，鱼肉50克，
做法
(1)茄子去皮切长块，鱼肉、红椒切片、生姜去皮切片，葱切段，鱼肉加干生粉拌匀。
(2)烧锅下油，待油温100℃时下鱼片，炸至金黄捞起，再下茄子炸至金黄倒出。
(3)锅内留油，放入姜片、葱煸香锅，投入茄子、鱼片，注入少许鸡汤，调入盐、味精、蚝油，用中火烧透入味，再用湿生粉勾芡即可
操作要点：炸鱼片时，油温应先高后低，炸过的茄子，要把油滴干点，以免烧时油多。
嫩茄烧鱼片做法已被57人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱嫩茄烧鱼片做法
材料
主料：嫩茄子150克，鱼肉50克，
做法
(1)茄子去皮切长块，鱼肉、红椒切片、生姜去皮切片，葱切段，鱼肉加干生粉拌匀。
(2)烧锅下油，待油温100℃时下鱼片，炸至金黄捞起，再下茄子炸至金黄倒出。
(3)锅内留油，放入姜片、葱煸香锅，投入茄子、鱼片，注入少许鸡汤，调入盐、味精、蚝油，用中火烧透入味，再用湿生粉勾芡即可
操作要点：炸鱼片时，油温应先高后低，炸过的茄子，要把油滴干点，以免烧时油多。
嫩茄烧鱼片做法已被94人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱番茄烧鱼做法
材料
鱼1尾，蕃茄2颗，葱2根，蒜仁6粒，宫保6根，a.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，水250㏄，b.香油1小匙
做法
1.蕃茄洗净切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用。
2.鱼洗净以厨房纸巾擦干，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用。
3.热油锅，小火爆香葱、蒜、宫保，再放入作法2的鱼及调味料a煮至滚后，转小火煮至汤汁稍干时，淋上香油即可盛出。
番茄烧鱼做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芝麻拌嫩茄做法
材料
茄子两根，芝麻一小把，香油，芝麻酱，浅色酱油，米醋，鸡粉，
做法
1.将茄子削皮洗净，放入微波炉专用钵里
2.放入微波炉蒸熟至软烂，这个过程大约需要十一、二分钟，根据自家微波炉而定
3.取出晾凉后，用手撕成条状
4.将芝麻酱、米醋、浅色酱油、鸡粉、香油放入小碗内调匀
5.倒入茄子条内拌匀
6.最后撒上炒熟的白芝麻就可上桌啦
芝麻拌嫩茄做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱外酥里嫩茄汁带鱼做法
材料
带鱼 番茄酱 姜 白酒 糖 生粉 油盐
做法
1. 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片；
2. 涂抹均匀后腌制一会儿；
3. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；
4. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；
5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来；
6. 留些底油，加入姜末煸炒；
7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；
8. 加入适量的水煮一下；
9. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；
10. 加入适量的盐和糖调味；
11. 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次；
12. 大火收汁；
13. 摆入盘中;
小诀窍
外酥里嫩茄汁带鱼做法已被70人烹饪过！
小编整理901位网友投稿材料与嫩茄烧鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蕃茄烧排骨
第二种：茄烧豆腐
第三种：蕃茄烧豆腐
第四种：番茄烧豆腐
第五种：茄烧丼
第六种：番茄烧豆腐
第七种：番茄烧豆腐
第八种：番茄烧鲜蘑
第九种：番茄烧豆腐
第十种：印度式番茄烧鸡
小编结合43位厨师推荐再从915网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酿茄饼、烤牛肉茄子、烧茄子、西红柿烧茄子、五香茄子
家常茄子、酸汁烧茄夹、酱焖茄子、鱼香全茄
茄夹辣罐、乱炖、酱烧茄条土豆泥。
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