烹饪炖生敲所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱炖生敲做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖生敲、炖生敲、炖生敲，酸菜炖生熟肉。
（中华厨具网 建议，再次对59位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8966人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱炖生敲做法
材料
主料：鳝鱼1250克，
做法
1.葱去根须，洗净，切段；
2.蒜瓣剥去外皮待用；
3.姜洗净，切片；
4.将鳝鱼放砧板上，用刀在头部剁一刀，立即用刀尖顺鳝鱼腹部剖开，去掉内脏，洗净沥干；
5.斩去鳝鱼头，用刀尖沿脊背骨向下划开，用手铲去掉脊骨，用木棒排敲鳝鱼肉，改刀成5.6厘米长斜块，洗净沥干；
6.用刀在猪肉上直剞几刀，再横切成片，使之成为鸡冠形；
7.炒锅上火，舀入花生油，烧至六成热，将鳝鱼放入，炸至呈银炭色，起“芝麻花”时，捞出；
8.将蒜瓣放于油锅略炸，见色黄立即捞出沥油；
9.砂锅置于火上，将鳝块、肉片、蒜瓣放入，加葱段、姜片、肉清汤，上旺火烧沸后，撇去浮沫，用微火炖至鳝肉发松时，加酱油、料酒、绵白糖，继续炖至鳝块酥烂，离火，拣去葱、姜；
10.炒锅上火，舀入熟猪油烧热，放人葱姜炸出香味后捞出，将油倒入砂锅内即成。
炖生敲做法已被39人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱炖生敲做法
材料
主料：鳝鱼1250克，
做法
1.葱去根须，洗净，切段；
2.蒜瓣剥去外皮待用；
3.姜洗净，切片；
4.将鳝鱼放砧板上，用刀在头部剁一刀，立即用刀尖顺鳝鱼腹部剖开，去掉内脏，洗净沥干；
5.斩去鳝鱼头，用刀尖沿脊背骨向下划开，用手铲去掉脊骨，用木棒排敲鳝鱼肉，改刀成5.6厘米长斜块，洗净沥干；
6.用刀在猪肉上直剞几刀，再横切成片，使之成为鸡冠形；
7.炒锅上火，舀入花生油，烧至六成热，将鳝鱼放入，炸至呈银炭色，起“芝麻花”时，捞出；
8.将蒜瓣放于油锅略炸，见色黄立即捞出沥油；
9.砂锅置于火上，将鳝块、肉片、蒜瓣放入，加葱段、姜片、肉清汤，上旺火烧沸后，撇去浮沫，用微火炖至鳝肉发松时，加酱油、料酒、绵白糖，继续炖至鳝块酥烂，离火，拣去葱、姜；
10.炒锅上火，舀入熟猪油烧热，放人葱姜炸出香味后捞出，将油倒入砂锅内即成。
炖生敲做法已被32人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱炖生敲做法
材料
活大鳝鱼1000克，猪肋条肉60克，酱油适量，姜葱适量，白糖适量，料酒适量，蒜瓣适量，熟猪油适量，花生油适量，肉清汤适量。
做法
1.鳝鱼活杀，去头尾，骨刺、内脏，用木棒排敲脊肉，切成6厘米长的斜块，洗净沥干。猪肉切成鸡冠形肉片。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成热，放入鳝块，炸至肉呈银灰色捞出；蒜瓣入油锅中略炸，色黄时即捞出。
3.将鳝鱼块、肉片、蒜瓣驶入砂锅，加葱姜、肉清汤，用旺火烧沸，撇去浮沫，移至微火炖至鳝肉发松时，加酱油、料酒、白糖，再炖至鳝块酥烂，拣去姜葱。
3.炒锅置火上，放熟猪油烧热，下姜葱炸出香味，捞出姜葱，将油倒入砂锅即成。
炖生敲做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱木瓜炖生鱼做法
材料
主料：生鱼1条，木瓜1小个，杏仁2钱，红枣4粒，姜2片，酒1大匙，盐1茶匙，开水5杯。
做法
1）生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。
2）将生鱼、杏仁、红枣、姜片及（1）料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。
3）木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
木瓜炖生鱼做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸菜炖生熟肉做法
材料
主料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片，葱段，豆瓣酱，精盐，料酒，味精，白糖，干淀粉，鲜汤，色拉油各适量。
做法
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
酸菜炖生熟肉做法已被19人烹饪过！
小编整理666位网友投稿材料与炖生敲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：核桃花生炖生鱼
第二种：桂圆炖生鱼
第三种：芍药甘草炖生鱼
第四种：桂圆炖生鱼
第五种：芍药甘草炖生鱼
第六种：桂圆炖生鱼
第七种：芍药甘草炖生鱼
第八种：核桃花生炖生鱼
第九种：桂圆炖生鱼
第十种：芍药甘草炖生鱼
小编结合59位厨师推荐再从718网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泥鳅烧香芋、烧鳝段、红烧豆腐鳝段、大烧马鞍桥、泡姜爆蟮丝
脆皮爆鳝鱼、麻辣鳝片、南瓜百合蒸、南瓜炖土豆
肉丸烧玉环、醋溜三丝、家常鳝鱼。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8966人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：炖生敲,炖生敲,炖生敲,酸菜炖生熟肉
