烹饪炖冰糖蹄花所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、切菜器
家常菜菜谱炖冰糖蹄花做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖冰糖蹄花、炖冰糖蹄花、冰糖蹄膀，冰糖蹄膀。
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以下是32位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱炖冰糖蹄花做法
材料
主料：猪蹄1200克，调料：冰糖30克，酱油15克，大葱10克，姜8克，料酒6克，盐25克，八角1克，味精2克，植物油30克
做法
1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
2.葱切段、姜切片；
3.将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
4.用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。
炖冰糖蹄花做法已被24人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱炖冰糖蹄花做法
材料
主料：猪蹄1200克，调料：冰糖30克，酱油15克，大葱10克，姜8克，料酒6克，盐25克，八角1克，味精2克，植物油30克
做法
1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
2.葱切段、姜切片；
3.将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
4.用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。
炖冰糖蹄花做法已被27人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱冰糖蹄膀做法
材料
蹄膀（北方称猪肘）1只（约800g），冰糖3汤匙（45g），香葱2棵（约10g），老姜1块（约10g），八角3枚，丁香7粒，肉桂1支，红曲米50g，盐2茶匙（10g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），老抽，油各1汤匙（15ml）
做法
1、蹄膀放入煮锅中，加入1000ml冷水用大火煮沸，待所有血水出净后取出蹄膀稍稍放凉，用小镊子仔细拔除残留的杂毛，然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。
2、香葱打成葱结，中火加热炒锅中的油至5成热（把手放在锅上方能感到有热气升腾），投入八角、丁香和肉桂煸出香味，待油温升至6成（热气变得更加明显，有少许油烟产生）时放入葱结和姜块煸出葱姜香气。
3、处理过的蹄膀放入一只大砂锅，把煸炒过的所有香料连油倒入砂锅中，加入绍兴黄酒、老抽和足量的开水（水量没过蹄膀5cm），调入红曲米搅拌均匀，大火烧开后调成小火加盖焖煮1小时。
4、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），这时，再重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。
小诀窍
蹄膀由于肉皮中富含胶质，所以在炖煮的时候要时常翻面避免糊锅，或者索性在锅底垫一个竹篦子。
冰糖蹄膀做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冰糖蹄膀做法
材料
1：蹄膀一包1600克，洗净备用。
做法
蹄膀放大锅里水开煮10分钟，捞出洗干净备用。
不粘锅，置炉上开大火，放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀，煮滚后调小火焖煮1小时，然后翻转皮朝下再焖煮1.5小时，捞出蹄膀。调大中火收汁至浓稠，浇到煮好的蹄膀上就可以开吃了。
冰糖蹄膀做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冰糖蹄膀做法
材料
猪蹄膀(肘子) 香菇 黑木耳 枸杞子 冰糖 老抽 陈醋 料酒 老姜 八角 桂皮 陈皮
做法
1:黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净
2:香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花
3:枸杞子冲洗干净
冰糖蹄膀做法已被37人烹饪过！
小编整理126位网友投稿材料与炖冰糖蹄花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄精麦冬炖冰糖
第二种：款冬花炖冰糖
第三种：雪耳炖冰糖
第四种：胖大海炖冰糖
第五种：鹿衔草炖冰糖
第六种：鹿衔草白芨炖冰糖
第七种：鲜竹沥炖冰糖
第八种：鹿衔草枸杞炖冰糖
第九种：海参炖冰糖
第十种：银杏石韦炖冰糖
小编结合32位厨师推荐再从480网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜炖猪蹄、鲫鱼炖猪爪、豆腐炖猪蹄、淮山炖水鸭、猪蹄葱白炖豆腐
冰糖炖猪手、骨皮炖猪蹄、干烧蹄筋、香辣猪蹄
黄豆炖猪蹄、花生炖猪蹄、百合炖猪蹄。
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