烹饪煎丸子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、热水器、砍骨刀、剪刀、厨房秤
家常菜菜谱煎丸子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎丸子、煎丸子、干煎丸子，南煎丸子。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱煎丸子做法
材料
猪肉泥，鸡蛋清，葱末，姜末，香油，精盐，酱油，料酒，高汤，味精，湿淀粉，白糖，色拉油
做法
1、猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。
3、净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。
4、将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。
煎丸子做法已被16人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱煎丸子做法
材料
猪肉泥，鸡蛋清，葱末，姜末，香油，精盐，酱油，料酒，高汤，味精，湿淀粉，白糖，色拉油
做法
1、猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。
3、净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。
4、将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。
煎丸子做法已被86人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱干煎丸子做法
材料
主料：肥瘦猪肉250克
做法
1、将猪肉剁成泥，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、精盐搅匀。
2、待馅入味后，即做成丸子，随后逐个下油锅煎熟，并按成扁形，捞出将油控净即成。
干煎丸子做法已被66人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱南煎丸子做法
材料
猪肉200克，葱2根，姜5片调料①鸡蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉各适量②鲜汤1碗，酱油、盐、糖、味精、料酒各适量
做法
1、猪肉切细末，加调味料①(香油除外)顺一个方向搅拌，挤成个头均匀的丸子。
2、锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取出。
3、锅留底油，放葱、姜爆香，加调味料②下入丸子，锅开后转微火慢慢煨入味，再转大火勾芡，翻个，起锅前淋香油即可。
厨艺升级
“煎”这种烹调方法关键在于慢火与旺火的结合，上浆后的原料可以用旺火使之迅速定型，之后马上转小火炸透丸子的里面，加入配料和鲜汤后更是用微火细细烹熟，各位美眉主妇们仔细体会这其中的境界吧。
另外，肉馅要掌握“三分肥、七分瘦”的分寸，口感才会滋润滑嫩，等着让老公赞你“巧黄蓉”吧!
南煎丸子做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南煎丸子做法
材料
三肥七瘦的猪肉约半斤，荸荠10来颗切丁，淀粉，蛋清，酱油，糖，料酒，盐，麻油，葱姜适量
做法
1、肉斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、葱、姜、淀粉、蛋清、酱油、糖、荸荠丁搅拌均匀，挤成元宵大小的丸子，两面煎黄。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺醋，略旋点水熬均匀，入丸子，中小火，见汤汁浓稠，入麻油装盘即可。
南煎丸子做法已被84人烹饪过！
小编整理708位网友投稿材料与煎丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：琥珀煎丸
第二种：丸子丸子排排坐~
第三种：双色珍珠丸子
第四种：珍珠丸子
第五种：珍珠丸子
第六种：丸子汤
第七种：珍珠丸子
第八种：萝卜肉丸子
第九种：虾仁丸子汤面
第十种：荠菜豆腐丸子汤
小编结合36位厨师推荐再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥炸牛柳、糟鸡、三椒鸡片、酱香苦瓜、家常啤酒鱼
风味阳光鸡、酥炸嫩鸡、魔芋炖鸡肉。
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