烹饪大良肉卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、筷子、倒油瓶
家常菜菜谱大良肉卷做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大良肉卷、大良肉卷、大良煎虾饼，大良炒鲜奶。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱大良肉卷做法
材料
主料：猪肉(肥)500克，猪肉(瘦)500克，
做法
1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀，腌20分钟。
2.火腿切成细条。
3.把腌好的肥肉上干生粉铺开，再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上，用火腿条作心卷起成条状，用蛋白和淀粉粘口，入笼用武火蒸熟（约20分钟），取起冷却后，切成棋子形小件，落油锅用文火炸至金黄色上碟，用芫荽伴边，与淮盐、调味汁同时上席。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
大良肉卷做法已被55人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱大良肉卷做法
材料
主料：猪肉(肥)500克，猪肉(瘦)500克，
做法
1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀，腌20分钟。
2.火腿切成细条。
3.把腌好的肥肉上干生粉铺开，再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上，用火腿条作心卷起成条状，用蛋白和淀粉粘口，入笼用武火蒸熟（约20分钟），取起冷却后，切成棋子形小件，落油锅用文火炸至金黄色上碟，用芫荽伴边，与淮盐、调味汁同时上席。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
大良肉卷做法已被24人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱大良煎虾饼做法
材料
主料：虾仁150克，鸡蛋200克，
做法
1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。
大良煎虾饼做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱大良炒鲜奶做法
材料
主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清250克，鸡肝25克，味精3.5克，蟹肉25克，精盐4克，腌虾仁25克，干淀粉2克，炸榄仁25克，熟猪油500克，熟瘦火腿15克
做法
1.火腿切成约1.5公分见方的小粒。鸡肝切成长、宽各2厘米的片。
2.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟，倒入漏久勺沥去水。用中火烧热炒锅，下油250克，烧至四成热，放入虾、虾鸡肝过油至熟，倒入笊篱沥去油。
3.用中火烧热炒锅，下牛奶，烧至微沸盛起，将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入拌匀。
4.用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆，再下油25克，放入已拌料的牛奶，边炒边翻动，边加油2次（每次20克），炒成糊状，再放入榄仁，淋油一钱，炒匀上蝶。
注意：
1.先用牛奶与干淀粉调匀，避免干淀粉粒状。炒奶时要顺一方向搅动，下油份量适中，否侧不能保持光亮润滑。
2.宜用中火、火过，则易泻水，装盘不能堆成山形，影响美观及口感。
大良炒鲜奶做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱大良炒鲜奶做法
材料
材料：蟹腿肉1盒，洋菇7朵，干米粉1片，蛋5个，玉米粒2大匙，火腿末1大匙鲜奶1杯，太白粉少许
做法
1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀，腌20分钟。
2.火腿切成细条。
3.把腌好的肥肉上干生粉铺开，再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上，用火腿条作心卷起成条状，用蛋白和淀粉粘口，入笼用武火蒸熟（约20分钟），取起冷却后，切成棋子形小件，落油锅用文火炸至金黄色上碟，用芫荽伴边，与淮盐、调味汁同时上席。
小诀窍
大良炒鲜奶做法已被33人烹饪过！
小编整理136位网友投稿材料与大良肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸香蕉肉卷
第二种：金针牛肉卷
第三种：萝卜煮潮州肉卷
第四种：洋葱酱肉卷
第五种：鸡肉卷
第六种：大葱烤肉卷
第七种：蛋皮肉卷
第八种：黄瓜草菇炒肉卷
第九种：烤咸肉卷
第十种：芦笋咸肉卷
小编结合64位厨师推荐再从905网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鸡丁、焖金钱冬瓜、番茄酱猪肉、番茄牛肉片、炖蛋肉
红烧鸡块、炖什锦豆腐、番茄黄焖鸡块、家常炖蛋
海带炖鸡、无锡鲜肉馄饨、黄焖牛肉丸。
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