烹饪太师鸡腿所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、削皮器
家常菜菜谱太师鸡腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐太师鸡腿、太师鸡腿、鸡腿菇烧鸡腿，鸡腿汉堡包之鸡腿。
（中华厨具网 建议，再次对62位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6426人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是62位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱太师鸡腿做法
材料
主料：鸡腿1000克，辅料：胡萝卜150克，甘薯150克，莴笋100克，调料：花生油75克，番茄汁50克，料酒25克，酱油25克，小葱25克，白砂糖10克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，香油15克，豌豆淀粉8克
做法
1.取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
2.炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
3.红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
4.油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
5.油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
6.然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
7.待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
太师鸡腿做法已被64人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱太师鸡腿做法
材料
主料：鸡腿1000克，辅料：胡萝卜150克，甘薯150克，莴笋100克，调料：花生油75克，番茄汁50克，料酒25克，酱油25克，小葱25克，白砂糖10克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，香油15克，豌豆淀粉8克
做法
1.取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
2.炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
3.红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
4.油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
5.油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
6.然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
7.待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
太师鸡腿做法已被67人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鸡腿菇烧鸡腿做法
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
鸡腿菇烧鸡腿做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法
材料
鸡腿数个，
做法
这道美食为什么叫烂味鸡，顾名思意。烂----在做的过程中把鸡腿去骨切开，再从中切断。但不要把鸡皮切断了，只能把鸡腿里的肉多切几刀，以便炸出来的肉松脆哦.....
那就是加入调料的味，本人感觉不错香脆脆的，外酥里嫩哦...
鸡腿冼净，去骨后鸡肉切断，但皮要连着。加入调料，拌均匀腌制1小时，将腌好的鸡腿放入搅散的蛋液里粘上一层蛋液，再放进面包糠里两面粘上面包糠，锅内放入植放油烧开，分别下入粘好面包糠的鸡肉，途中翻面，待两面炸成金黄色捞出沥干油装盘。
鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡腿汉堡包之鸡腿做法
材料
现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油（没有就用普通食用油替代）
做法
1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。
2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。
3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。
4、放到冰箱里腌制30-60分钟。
5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）
6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。
小诀窍
1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。
2、要腌制过，入味才好吃。
3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。
鸡腿汉堡包之鸡腿做法已被65人烹饪过！
小编整理123位网友投稿材料与太师鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猴头炖鸡腿
第二种：酱烤鸡腿
第三种：脆皮炸鸡腿
第四种：酱烧鸡腿
第五种：蚝油南瓜鸡腿菇
第六种：蜜汁叉烧鸡腿饭
第七种：土豆冬菇焖鸡腿
第八种：四宝鸡腿肉
第九种：菠萝炒鸡腿
第十种：鸡腿肉杂粮包
小编结合62位厨师推荐再从679网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡腿芋艿、麻辣鸡肉、煎鸡腿、烧汁焗鸡腿、鸡肉炖土豆
煎烧鸡肉、炖麻油鸡、蜜汁烤鸡腿、香草烤鸡腿
香芒鸡柳盏、银芽鸡丝、香菇炖凤爪。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6426人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：太师鸡腿,太师鸡腿,鸡腿菇烧鸡腿,鸡腿汉堡包之鸡腿
