长期以来，冰箱的保鲜功能一直是衡量一台冰箱好坏的重要指标。

“保鲜”、“健康”是人类发明冰箱的初衷，这个看似简单的功能正伴随着冰箱技术的进步日臻完善。在这方面，博西家电旗下的西门子冰箱的表现尤为抢眼：西门子冰箱保鲜技术经历了从零度保鲜到真空零度保鲜，再到绿色零度保鲜的升级。

博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆介绍，从1989年开始，西门子德国实验室就开始研究冰箱“零度保鲜技术”。而“零度保鲜技术”并不是将冰箱温度调到“零度”那么简单，需要考虑冰箱能耗、压缩机等因素。经过十几年的攻坚，终于取得成功，2002年，西门子零度生物保鲜技术从实验室走向市场，从此，食物保鲜技术得到了质的升华，西门子经典零度冰箱问世。零度生物保鲜技术使食物可以在不结冰的状态下以超低温度储存，大幅延长了食物的保鲜时间。

“零度冰箱”也成为冰箱市场非常响亮的一个好冰箱的代名词。

在零度保鲜技术大获成功之后，博西家电开始对冰箱保鲜技术做进一步的研究。“冰箱有一个冷藏室和一个零度室是很好的，但不是所有都需要零度。”如何让“零度保鲜”满足不同食物的保鲜需求，就需要在电磁阀、压缩机、电脑板上下功夫。同时，西门子家电还利用低压低氧环境抑制细菌繁殖来防止食物变质的原理，在2009年推出“真空零度”技术。

王伟庆认为保鲜的本质是“精确度”。一方面是冰箱内的温度要稳定，另一方面要抽调空气，最大程度地降低食物发生化学反应，延长食物保存时间。为了使冷藏室不同位置温度一致，西门子家电采用动态冷却的解决方案。“这是我们非常好的一项技术，动态冷却以后，冰箱室内的温度非常均匀，食品在稳定的温度下贮藏，保鲜时间一定是最长的。”王伟庆说。

在王伟庆看来，未来冰箱保鲜技术仍然有提升空间，就是如何在保鲜的基础上让冰箱更节能。

2014年的上海家博会，西门子家电推出西门子v5绿色零度保鲜冰箱，通过高效保温层、智能变频技术、环绕立体冷冻等技术，能效系数比国家最高的“1级能耗”标准提高了40%，达到24%。此外，该款冰箱首次采用的缠绕式蒸发器，不仅为冷冻室节省了约10l容积，还让温度分布更均匀。王伟庆这样解读绿色零度保鲜的节能原理，“我们通过创新科技做到节能。智慧变频系统，基于传感器、电子器件和变频压缩机，进行全面智能协作，在对冰箱内外部温度感应后，立即做出相应的运行方案，无论什么环境，都能充分节省耗电量，演绎节能新智慧。”

在某网站针对西门子绿色零度冰箱kg30fs1g0c进行测试的数据显示，中间温室——零度生物保鲜室，在0℃温度控制下，误差仅±0.1℃之间，温度控制非常精确。开机测试7天总耗电量测试结果为3.4181度，平均算下来日耗电约0.49度。

2014年上半年，冰箱行业增长乏力，出现了负增长。2014年前四个月国内冰箱零售量1022万台，零售额270亿元，同比下降了8.5%。谈到2014年的冰箱市场，王伟庆显得很“淡定”，“对2014年总体来说，我觉得市场是比较平稳的，不会有更大的跌幅，但是也不会有更高的增幅，就未来中国的家电市场整体而言，我觉得是一个稳定的增长趋势。”

一个负增长的市场，仍然存在机会吗？王伟庆的答案是肯定的。“我跟合作伙伴和销售团队经常沟通，我们的观点是市场不好，但是机会不少！这个机会，就来自于创新科技和满足新的消费群的需求。”这里的“新消费群”在王伟庆看来，一是指85后正准备结婚的年轻消费群，还有那些需要对冰箱进行更新换代的消费者。

“我们今年上半年的冰箱销售实现了两位数增长。”王伟庆不无自豪地说。

对于冰箱产品，王伟庆认为最本质的还是保鲜。2014年，冰箱行业的智能化趋势明显，“智能”成为冰箱行业炙手可热的新领域。王伟庆对此表示，博西家电仍然会在智能家电、智能冰箱上做大量的研发工作，同时也会在产品设计上进行创新，但是冰箱的本质是保鲜，“买一个冰箱，首先考虑的是让食品更长久地保鲜”。

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