烹饪大黄瓜凉面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排气扇、传菜梯、斩切刀、剪刀、切菜器
家常菜菜谱大黄瓜凉面做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大黄瓜凉面、大黄瓜凉面、黄瓜凉拌小沙丁鱼，黄瓜凉皮。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱大黄瓜凉面做法
材料
大黄瓜1条，小蕃茄3颗，盐适量，蜂蜜芥末酱适量
做法
1.大黄瓜削皮候，对半切开去籽，再切成面条状。
2.以适量的盐抓匀作法1的黄瓜条，使之软化，立即以清水沖洗干净。
3.将作法2的黄瓜条放入碗中，淋入蜂蜜芥末酱拌匀，以小蕃茄装饰即可。
大黄瓜凉面做法已被89人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱大黄瓜凉面做法
材料
大黄瓜1条，小蕃茄3颗，盐适量，蜂蜜芥末酱适量
做法
1.大黄瓜削皮候，对半切开去籽，再切成面条状。
2.以适量的盐抓匀作法1的黄瓜条，使之软化，立即以清水沖洗干净。
3.将作法2的黄瓜条放入碗中，淋入蜂蜜芥末酱拌匀，以小蕃茄装饰即可。
大黄瓜凉面做法已被70人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱黄瓜凉拌小沙丁鱼做法
材料
材料2人份：黄瓜60克，小沙丁鱼干6克，白萝卜100克，醋2小匙，盐少量，高汤2小匙。
做法
①将黄瓜的蒂除去，切成薄片，在黄瓜上撒少许盐，待黄瓜变软后滤干水分。
②将小沙丁鱼干放入笊篱中，迅速过一下热水，滤干水分。
③将白萝卜刨成泥，轻轻地滤干水分。
④将醋、盐、高汤充分搅拌。
⑤将黄瓜、小沙丁鱼干、白萝卜泥充分拌匀，用④凉拌后装入碗中。
黄瓜凉拌小沙丁鱼做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱拍黄瓜凉拌做法
材料
黄瓜一根，适量的蒜头末、葱末。
做法
1．黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。
2．在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
拍黄瓜凉拌做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱黄瓜凉皮做法
材料
黄瓜丝30克，高筋面粉150克，水75克，盐1克，花生碎30克，豆芽30克，蒜泥5克，盐1/2茶匙（3克），醋2茶匙（10ml），八角水20克，油辣子20克，香油2茶匙（10ml）
做法
1.面粉加入适量的水
2.揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）
3.再加少许水，开始揉
4.出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里
5.如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了
6.将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上（你也可以过夜再制作会更好）
7.锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）
8.制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟
9.放置一夜的淀粉水，上面已经很清
10.倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）
11.用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底
12.取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）
13.倒入淀粉水，一般一层就可以
14.锅中水烧开
15.将批萨盘放入
16.盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）
17.开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡
18.取出来
19.放在凉水中，10秒钟取出
20.取出来的凉皮应该是这样的。(感觉象做土司一样的膜，要是揉面能这样轻松就好了)
21.制作好的凉皮一层一层的码好（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）
22.面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大
23.凉皮切成小段
24.放在小盆中
25.面筋切成块
26.豆芽去掉根部后，放开水中焯熟
黄瓜凉皮做法已被91人烹饪过！
小编整理912位网友投稿材料与大黄瓜凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜凉糕
第二种：南瓜凉糕
第三种：大黄瓜泡菜
第四种：虾皮大黄瓜
第五种：大黄瓜鱼丸汤
第六种：大黄草莓派
第七种：大黄奶油饼
第八种：糖水大黄草莓
第九种：草莓大黄奶油派
第十种：大黄香橙松饼
小编结合19位厨师推荐再从127网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸丝瓜、油焖苦瓜、咸蛋苦瓜、土司丝瓜、肉酱茄子
咸蛋苦瓜、田园香草鸡肉园茄塔、油焖苦瓜、义式香茄炖紫茄
柳丁肉盅、木瓜排骨盅、红枣炖南瓜。
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