烹饪清炖蒟蒻狮子头所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、擀面杖
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清炖蒟蒻狮子头做法
材料
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，碗豆仁20公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，洋葱30公克，蒟蒻块100公克，青江菜100公克，鸡蛋1个，葱末15公克，姜末20公克，a.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，b.高汤800㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜、水发香菇、洋葱及蒟蒻块切丁备用，青江菜洗净一起备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。
3.在作法2摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将500cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、胡萝卜、水发香菇、洋葱、蒟蒻块与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料a，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取一砂锅，放入作法4中的狮子头及调味料b。
6.大火烧滚后，关小火煮约30分钟，加入青江菜再煮约1分钟即可起锅。
清炖蒟蒻狮子头做法已被18人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清炖蒟蒻狮子头做法
材料
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，碗豆仁20公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，洋葱30公克，蒟蒻块100公克，青江菜100公克，鸡蛋1个，葱末15公克，姜末20公克，a.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，b.高汤800㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜、水发香菇、洋葱及蒟蒻块切丁备用，青江菜洗净一起备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。
3.在作法2摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将500cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、胡萝卜、水发香菇、洋葱、蒟蒻块与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料a，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取一砂锅，放入作法4中的狮子头及调味料b。
6.大火烧滚后，关小火煮约30分钟，加入青江菜再煮约1分钟即可起锅。
清炖蒟蒻狮子头做法已被78人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
猪肉150克，胡萝卜一小载，莲藕150，小塘菜9颗，姜一片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，油，水
做法
1.猪肉剁碎，加盐，酱油，胡椒粉拌匀，
2.胡萝卜切成小粒，莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒) 姜剁成茸.
3.把剁好的胡萝卜和莲藕，姜茸倒进肉末里，加生粉顺同一方向把所有材料 搅拌均匀起劲.
4.手里抹点油，把肉馅揉成个大肉丸，备用。
5.沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧开 水后，把肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。
6.把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里（加点盐和油）焯熟捞起摆在一个 大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一点肉汤就可以上桌了。
小诀窍
如果不讲究摆盘效果，把小塘菜换成大白菜，会更好吃。
清炖狮子头做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
猪肉（肥40，瘦60），马蹄（荸荠），葱，姜，蛋清，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，青菜
做法
1.猪肉细切粗斩；马蹄去皮切碎；葱姜拍一下用清水浸泡
2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥
3.砂锅放清水（如果有清汤更好哈）用白菜叶垫底，把肉泥团成大丸子放进砂锅
清炖狮子头做法已被97人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与清炖蒟蒻狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖狮子头沙锅
第二种：清炖狮子头
第三种：清炖狮子头
第四种：清炖蟹粉狮子头
第五种：清炖狮子头
第六种：清炖狮子头
第七种：清炖狮子头
第八种：清炖狮子头
第九种：清炖狮子头
第十种：清炖狮子头
小编结合79位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣臭豆腐、清蒸臭豆腐、麻辣臭豆腐、腐乳肉、麻香辣蓉豆腐
老皮嫩肉、糖醋肉柳蛋豆腐、照烧芝麻豆腐、肉燥炖豆腐
辣肉燥烧豆腐、麻辣臭臭锅、什锦麻辣豆腐。
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