烹饪老烧蛋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、叉子、擀面杖
家常菜菜谱老烧蛋做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老烧蛋、老烧蛋、老烧青鱼，叉烧蛋角。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱老烧蛋做法
材料
鸡蛋3粒，韭黄150克，木耳丝30克，笋丝30克，肉丝50克，辣椒1条，蒜末1大匙，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，糖1小匙，高汤1/2杯，白醋1小匙，香油2小匙
做法
1.将辣椒洗净切片；韭黄洗净切小段；鸡蛋打在碗中，蛋液搅拌均匀，备用。
2.热一锅放入适量的油，将作法1的辣椒片、蒜片爆香，加入蛋液炒至熟透。
3.续加入作法1的韭黄段、木耳丝、熟笋丝、肉丝与盐、胡椒、糖、高汤和白醋一同以大火拌炒至熟。
4.起锅前拌入香油即可。
老烧蛋做法已被33人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱老烧蛋做法
材料
鸡蛋3粒，韭黄150克，木耳丝30克，笋丝30克，肉丝50克，辣椒1条，蒜末1大匙，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，糖1小匙，高汤1/2杯，白醋1小匙，香油2小匙
做法
1.将辣椒洗净切片；韭黄洗净切小段；鸡蛋打在碗中，蛋液搅拌均匀，备用。
2.热一锅放入适量的油，将作法1的辣椒片、蒜片爆香，加入蛋液炒至熟透。
3.续加入作法1的韭黄段、木耳丝、熟笋丝、肉丝与盐、胡椒、糖、高汤和白醋一同以大火拌炒至熟。
4.起锅前拌入香油即可。
老烧蛋做法已被92人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱老烧青鱼做法
材料
青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克．料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。
做法
1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。
2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。
3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。
4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，香甜润口。
操作提示
要在有鱼皮的一面剞刀。烧制时，要将鱼段皮面朝上。
老烧青鱼做法已被51人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老烧鱼做法
材料
调料 料酒50克 酱油50克 白砂糖40克 小葱8克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 香油5克 猪油（炼制）50克
做法
.青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；
2.青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；
3.葱去根须，洗净，切成末；
4.姜洗净，切成末；
5.炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；
6.小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
老烧鱼做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱叉烧蛋角做法
材料
鸡蛋4个，叉烧150克，盐适量，鸡粉适量
做法
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液；叉烧切条。
2.锅内放少量油，烧热后倒入蛋液，蛋液凝结后加入叉烧条。
叉烧蛋角做法已被11人烹饪过！
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关东风玉子烧蛋汁、红糟蚬肉蒸蛋、雪花炖蛋、经典厚蛋烧
家常厚蛋烧、酱油厚蛋烧、关东风玉子烧。
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