烹饪药炖鳗鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、开水器、切片刀、勺子、蒸笼
家常菜菜谱药炖鳗鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐药炖鳗鱼、药炖鳗鱼、蒜子炖鳗鱼，酒炖鳗鱼。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱药炖鳗鱼做法
材料
药材：2钱，当归1钱，川牛膝3钱，黄芪6钱，人蔘片1钱，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鳗鱼16两，生姜1小段，盐1小匙
做法
1.生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用。
2.先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中(或是直接使用买回来鳗鱼装的塑胶袋)，在袋中加入水并重复沖洗2次(可先在袋尾剪一个小洞，水由袋口灌入，袋尾的小洞流出，当水完全流完时即为完成沖洗的动作，过程中请维持鳗鱼一直在袋中)，沖洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果(翻白肚的象徵)，表示鳗鱼灌醉的动作已完成。
3.取一砂锅，放入步骤2的鳗鱼和米酒，加入步骤1的枸杞和其他所有的药材，再加入步骤1的姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。
药炖鳗鱼做法已被95人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱药炖鳗鱼做法
材料
药材：2钱，当归1钱，川牛膝3钱，黄芪6钱，人蔘片1钱，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鳗鱼16两，生姜1小段，盐1小匙
做法
1.生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用。
2.先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中(或是直接使用买回来鳗鱼装的塑胶袋)，在袋中加入水并重复沖洗2次(可先在袋尾剪一个小洞，水由袋口灌入，袋尾的小洞流出，当水完全流完时即为完成沖洗的动作，过程中请维持鳗鱼一直在袋中)，沖洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果(翻白肚的象徵)，表示鳗鱼灌醉的动作已完成。
3.取一砂锅，放入步骤2的鳗鱼和米酒，加入步骤1的枸杞和其他所有的药材，再加入步骤1的姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。
药炖鳗鱼做法已被65人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蒜子炖鳗鱼做法
材料
鳗鱼1/2尾，蒜仁80公克，姜片10公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc
做法
1.鳗鱼洗净切小段后置于汤锅（或内锅）中，蒜仁、米酒与姜片、水一起放入汤锅（或内锅）中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入汤锅，盖上锅盖按下开关蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鳗鱼后，加入盐、鸡精粉调味即可。
蒜子炖鳗鱼做法已被34人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱淮山百合炖鳗鱼做法
材料
主料：鳗鱼750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精盐，料酒，白糖，米醋，酱油，花椒粒，食用油，姜片，葱段，高汤，水淀粉
做法
1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
淮山百合炖鳗鱼做法已被14人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酒炖鳗鱼做法
材料
鳗鱼500克，黄酒500毫升，食盐、醋各适量。
做法
鳗鱼500克，去鳃、肠、内脏，洗净，放锅中，加黄酒500毫升，水适量。小火炖至熟烂，少加食盐，加醋食用。
酒炖鳗鱼做法已被63人烹饪过！
小编整理767位网友投稿材料与药炖鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第二种：药炖排骨
第三种：十全药炖排骨
第四种：山药炖排骨
第五种：药炖排骨
第六种：药炖狮子头
第七种：药炖排骨-龙骨
第八种：药炖排骨-肋骨
第九种：药炖排骨
第十种：药炖猪心
小编结合36位厨师推荐再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸甜炖鲫鱼、铝烧、蒲烧鳗、银鳕西京烧、烧酒海鲜锅
清蒸鲟腩、蒲烧鳗玉子丼、红烧赤宗、当归炖鱼
蒜子炖鳗鱼、葱捲烧、药炖鲈鱼。
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