烹饪麻辣鸭胗签所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、剪刀、铲勺
家常菜菜谱麻辣鸭胗签做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣鸭胗签、麻辣鸭胗签、脆辣鸭胗，麻辣鸭血。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣鸭胗签做法
材料
鸡胗3个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸭胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗凈备用。
2.将作法1的鸭胗放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸭胗，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可捞起切片。
麻辣鸭胗签做法已被52人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸭胗签做法
材料
鸡胗3个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸭胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗凈备用。
2.将作法1的鸭胗放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸭胗，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可捞起切片。
麻辣鸭胗签做法已被43人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱脆辣鸭胗做法
材料
原料：鸭胗、豇豆
做法
1、准备原料；
2、鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右；
3、锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段；
4、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色；
5、加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可。
小诀窍
1、鸭胗需要提前腌入味，大火爆炒，成品口感脆脆的，非常好吃~
2、豇豆买的是袋装的，已经有味道，因此炒的过程中无需再添加调料~
脆辣鸭胗做法已被12人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湘版川味麻辣鸭做法
材料
新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精
做法
1.水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；
2.坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出；
3.锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就ｏｋ了！
小诀窍
１，水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭（半岁大），容易炒熟且肉质嫩，麻鸭和湖鸭我们不喜欢，腥味重，不适合做这个口味。 ２，六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣，非常鲜香，是一种剁椒豆瓣，朋友给的，一直不舍得吃，嘿嘿～ ３，这个豆瓣盐味适中，鸭子还需另外调少许盐。 ４，颗粒的花椒做菜很容易发生意外，不小心嚼到那真要麻ｓ去了，呵呵，我个人喜欢放花椒粉，味道也均匀，每一口都是麻辣鲜香哈～
湘版川味麻辣鸭做法已被71人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣鸭血做法
材料
鸭血1块，蒜苗1/2支，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，干辣椒10公克，酸菜丝40公克，爌肉卤汁150㏄，水50㏄，太白粉水少许，糖少许，鸡粉少许，辣豆瓣酱1/2大匙
做法
1.鸭血洗净切小块，放入沸水中汆烫约2分钟，再捞出浸泡冷水；蒜苗洗净切片，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒与干辣椒炒香，取出花椒粒与干辣椒放入绵袋中绑好备用。
麻辣鸭血做法已被41人烹饪过！
小编整理915位网友投稿材料与麻辣鸭胗签相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派麻辣鸭舌
第二种：川香麻辣鸭腿
第三种：香糟鸭胗
第四种：蒜苔鸭胗
第五种：爆炒鸭胗
第六种：炒鸭胗
第七种：蒜苗凉拌鸭胗
第八种：东山卤鸭胗
第九种：卤鸭胗
第十种：泡椒木耳炒鸭胗
小编结合83位厨师推荐再从204网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鸭翅、白斩鹅肉、当归鸭肉、姜丝豆酱炖鸭、西芹鹅肉片
芋头鸭煲、蒜头炖田鸡、磨菇田鸡腿、蒜呛白酒田鸡腿
麻辣田鸡、清蒸红目鲢、鹅肉扁。
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相关菜谱名称推荐：麻辣鸭胗签,麻辣鸭胗签,脆辣鸭胗,麻辣鸭血
