5月8日，一段56秒的海尔冷柜冷冻鲜虾不变色视频，引起了网友的广泛关注。同样是冷冻7天，普通冷柜中的冻虾虾头变黑，而海尔风循环冷柜中的冻虾仍旧色泽鲜亮。两种对比鲜明的冻虾颜色，是海尔冷柜冷冻保鲜实力的体现，也是海尔冷柜以用户需求升级驱动技术创新升级的成果展现。

在消费升级的当下，用户对食材的冷冻保鲜需求日益增加，希望冷柜存储的食材能够原色原味、新鲜营养。然而却经常发现从冷柜中刚拿出的冻虾，虾头甚至虾体变黑的情形，让用户吃的不放心、不安心，对冻虾望而却步。鉴于此，海尔冷柜从专家处了解到，虾变黑主要是由于其体内的酪氨酸在酶的作用下，产生褐色素等黑色物质，同时由于头部酪氨酸酶活性最强，所以虾头部位最容易变黑。而普通冷柜由于技术掣肘，无法降低酶的活性，使冷冻虾成了变色虾。

基于此原因，要防止虾头变黑，就需降低酶的活性，低温速冻正是降低酶活性的最重要方法之一。而海尔冷柜发明的世界首款风循环冷柜，能够打破家用冷柜低温极限实现-40℃深度冷冻，达到虾所需的最佳冷冻温度。此外，其搭载的风循环技术，使得风机中间吸风、四周风道散风的结构设计，在柜内形成涡流，能带动95%以上的冷气流动，将制冷速度加快30%，将鲜虾迅速、均匀而完全的冻透，使酶的活性大大降低，保证鲜虾冷冻7天依然原色原味，最大程度满足用户的食材保鲜需求。

作为全球专业冷冻大师，海尔冷柜一直以推动技术创新、品质革命为己任。从关注用户需求到提出解决方案，海尔冷柜在原创科技上的创新和迭代升级，是源于其始终贯彻的社群思维，从社群角度出发，依托全球十大研发中心，先后首创行业第一台0结霜的风冷无霜冷柜及风循环冷柜，持续以颠覆性创新产品，解决用户冷冻保鲜难题。

业内专家表示，通过鲜虾冷冻7天后不变色实验，海尔冷柜用风循环技术向用户展示了其创新实力。同时，此项技术也解决了用户长期抱怨食材冻不透、冻得慢等难题。这种根据用户需求倒逼技术创新、以大规模定制产品解决用户痛点的模式，是对智能制造战略的落地，也是践行国家供给侧改革的有力举措。

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