烹饪麻辣鸡胗串所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、和面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱麻辣鸡胗串做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣鸡胗串、麻辣鸡胗串、瑞士胗串，脆辣鸡胗。
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣鸡胗串做法
材料
鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗凈备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。
麻辣鸡胗串做法已被22人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸡胗串做法
材料
鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗凈备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。
麻辣鸡胗串做法已被82人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱瑞士胗串做法
材料
沙拉油3大匙，奶油20g，鸡胗6个，鸡心6个，培根4片，洋葱8片，洋菇4个，红小蕃茄2个，低筋面粉1大匙，竹签2支，蕃茄酱2大匙，盐适量，红椒粉适量，高汤300c.c，白酒20c.c
做法
1.鸡胗切成小块，培根切成和鸡心同大小，洋葱切3cm长备用。
2.取一锅热油，将沾了盐及红椒粉的鸡胗、鸡心放入，用小火煎约3分钟后取出，放盘待凉；再放入培根煎约1-2分钟至熟后取出，放盘待凉；再放入洋葱块、洋菇及对切的红蕃茄，煎煮约2分钟后取出，放盘待凉。
3.待作法2所有材料变凉后，取竹签将所有材料分别串上。
4.取另一锅，放入蕃茄酱和高汤煮至开滚，放入奶油、低筋面粉、白酒，煮至收尾汁稠。
5.将作法4的酱淋在作法3的肉串上，放进以预热3分钟180度的烤箱烤约10分钟即可。
瑞士胗串做法已被51人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣鸡胗做法
材料
鸡胗，野山椒，红椒，柠檬，白醋，糖，盐
做法
1.鸡胗洗干净，开水锅中加香叶与黄酒，放入洗干净的鸡胗中火煮熟。
2.将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉，然后切片，放入密封容器内。
3.将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。
酸辣鸡胗做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱脆辣鸡胗做法
材料
鸡胗300g，干银耳10g，水淀粉1汤匙（15ml），蚝油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香葱碎50g，朝天椒碎50g，榨菜100g，蒜茸2汤匙（30g），大葱花1茶匙（5g），白芝麻2茶匙（10g），花生仁50g，油4茶匙（20ml）
做法
鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
银耳用热水浸泡20分钟，使其充分泡发，再去掉根部，择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花生碎放入，小火煎上色，再捞出沥干油分。
锅中留底油，待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香，随后放入鸡胗片，转大火迅速爆炒片刻，接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。
待鸡胗完全退去血色、即将熟透时，调入盐和生抽，再放入花生碎和香葱拌炒均匀，最后撒入白芝麻即可。
脆辣鸡胗做法已被91人烹饪过！
小编整理414位网友投稿材料与麻辣鸡胗串相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红火麻辣鸡
第二种：红火麻辣鸡
第三种：麻辣鸡肉串
第四种：麻辣鸡豆腐
第五种：麻辣鸡脖
第六种：爆炒麻辣鸡
第七种：麻辣鸡爪
第八种：麻辣鸡脖
第九种：麻辣鸡翅
第十种：麻辣鸡脚
小编结合53位厨师推荐再从823网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎鸡腿排、麻辣鸡脚、麻辣鸡屁股、麻辣鸡肠串、油鸡腿
香辣鸡排、麻辣咸水鸡、烧鸡、卤味鸡腿
鸡肉丸子、苦瓜镶鸡肉丸、亲子烧鸡排。
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