烹饪笋丝扣肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、擀面杖
家常菜菜谱笋丝扣肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋丝扣肉、笋丝扣肉、葱香笋丝炒鸡蛋，凉拌莴笋丝。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱笋丝扣肉做法
材料
带皮五花肉厚片600公克，笋丝200公克，蒜片50公克，葱段100公克，八角1粒，辣椒段2条，太白粉水适量，酱油180㏄，砂糖1大匙，鸡粉1大匙，米酒100㏄，胡椒1大匙，水2000㏄
做法
1.笋丝切段，以冷水浸泡3小时，捞出拧干水份，备用。
2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中，以大火炸至猪皮表面变硬，捞出备用。
3.热油锅，以？火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香，放入所有调味料与作法2的带皮五花肉煮至沸腾，改以小火炖煮约40分钟，熄火。
4.先将作法3的带皮五花肉放入扣碗中，再铺上作法1的笋丝段后，放入蒸笼蒸约30分钟即取出，扣入盘中。
5.将作法3锅中的卤汁重新煮滚，以太白粉水勾芡后淋至作法4的扣肉上即可。
笋丝扣肉做法已被42人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱笋丝扣肉做法
材料
带皮五花肉厚片600公克，笋丝200公克，蒜片50公克，葱段100公克，八角1粒，辣椒段2条，太白粉水适量，酱油180㏄，砂糖1大匙，鸡粉1大匙，米酒100㏄，胡椒1大匙，水2000㏄
做法
1.笋丝切段，以冷水浸泡3小时，捞出拧干水份，备用。
2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中，以大火炸至猪皮表面变硬，捞出备用。
3.热油锅，以？火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香，放入所有调味料与作法2的带皮五花肉煮至沸腾，改以小火炖煮约40分钟，熄火。
4.先将作法3的带皮五花肉放入扣碗中，再铺上作法1的笋丝段后，放入蒸笼蒸约30分钟即取出，扣入盘中。
5.将作法3锅中的卤汁重新煮滚，以太白粉水勾芡后淋至作法4的扣肉上即可。
笋丝扣肉做法已被12人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱葱香笋丝炒鸡蛋做法
材料
新鲜冬笋，大葱，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋随你），盐
做法
1、冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。
2、焯好的冬笋，切丝。
3、大葱，切小颗粒。
4、蛋打匀，放一点点盐拌匀。
5、锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。
6、放笋丝，略加拌炒。
7、放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。
小诀窍
1、冬笋，你可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。
2、可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。
3、先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。
葱香笋丝炒鸡蛋做法已被83人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豉香春笋丝做法
材料
春笋，猪里脊肉，生抽，糖，红椒，料酒，胡椒粉，黄酒，蒜，豆豉，盐，麻油，鸡精
做法
1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4、入里脊翻炒2分钟；
5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6、加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
豉香春笋丝做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱凉拌莴笋丝做法
材料
鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦！
凉拌莴笋丝做法已被22人烹饪过！
小编整理575位网友投稿材料与笋丝扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肉炒青笋丝
第二种：酸菜笋丝
第三种：醋辣莴笋丝
第四种：冬笋丝瓜汤
第五种：葱香笋丝
第六种：麻油莴笋丝——绿色好心情
第七种：酸笋丝炒姜丝大肠
第八种：笋丝蹄膀
第九种：火腿笋丝饭
第十种：酸笋丝鱼汤
小编结合50位厨师推荐再从811网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红糟肉燥、红糟东坡肉、红糟烧子排、药炖面线
橙汁烧子排、红糟肉、榨菜肉丝。
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