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厨师推荐名菜:芝麻海苔肉松卷做法 图片及所用厨具(电磁炉好还是气灶)
2024-01-26 13:55    5646    中华厨具网

烹饪芝麻海苔松卷所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜海鲜蒸柜、油炸炉电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷库豆浆机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、倒油瓶

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(中华厨具网 建议,再次对87位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被1474人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱芝麻海苔肉松卷做法

材料

蛋黄4个,细砂糖10g,盐1/4小匙,油35g,水45g,低粉90g,蛋白4个,细砂糖50g,肉松,白芝麻,海苔碎,色拉酱适量

做法

准备:

烤盘铺好油纸

制作:

1.色拉油和水打成乳白色,加入糖和盐搅拌到糖化

2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态,分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

3.烤箱180度预热

4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平,表面撒上肉松、芝麻、海苔碎,轻轻压一压

6.烤温180度,18分钟左右。

7.出炉后揭下油纸,有肉松那一面朝上,放在烤架上晾凉,反面抹些色拉酱,卷起,冷藏15分钟后切片。

芝麻海苔肉松卷做法已被80人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱芝麻海苔肉松卷做法

材料

蛋黄4个,细砂糖10g,盐1/4小匙,油35g,水45g,低粉90g,蛋白4个,细砂糖50g,肉松,白芝麻,海苔碎,色拉酱适量

做法

准备:

烤盘铺好油纸

制作:

1.色拉油和水打成乳白色,加入糖和盐搅拌到糖化

2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态,分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

3.烤箱180度预热

4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平,表面撒上肉松、芝麻、海苔碎,轻轻压一压

6.烤温180度,18分钟左右。

7.出炉后揭下油纸,有肉松那一面朝上,放在烤架上晾凉,反面抹些色拉酱,卷起,冷藏15分钟后切片。

芝麻海苔肉松卷做法已被37人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱海苔肉松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法

材料

长帝ck25b烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。

做法

1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。

2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。

3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。

4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐

5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

6、鸡蛋打散。

7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次

8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。

9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。

10、揉成光滑的面团。

11、放在案板上,擀成长方形面片。

12、用锋利的刀切成条状。

13、把切好的小条排入烤盘。

14、再用饼干模具印成星星形状。

15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。

16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。

海苔肉松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法已被28人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱芝麻海苔肉松做法

材料

里脊肉或者瘦肉 海苔 芝麻 八角 桂皮 葱姜蒜 料酒 胡椒粉 盐

做法

1. 将里脊肉切成小块, 放入中焯水;

2. 将焯过水的肉块放入高压中,加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒;

3. 大火煮开, 转为小火煮上25-30分钟;

4. 煮好的肉沥干水分,捞出大料;

5. 肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压;

6. 挑出肉中的筋膜,再将刚才未压到的用手碾碎;

7. 将处理好的肉丝放入面包机中;

8. 加入适量的盐和胡椒粉等调味;

9 在面包机上选择制作肉松的功能键, 时间1个小时;

10. 肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝, 拌匀其中即可。

小诀窍

1. 我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉, 焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟;

2. 煮熟后的肉块去除大料,放入保鲜袋中碾压;再倒入盘中,发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎;而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来;

3. 将处理好的肉丝倒入面包桶内,加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料;在面包机上选择制作肉松的制作功能键,等待一个小时即可;

4. 肉松完全凉后,再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料,搅拌在一起,就可以放入瓶中收起了。

芝麻海苔肉松做法已被21人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱海苔肉松卷做法

材料

鸡蛋4个,牛奶50毫升,色拉油50毫升,肉松适量,沙拉酱适量,砂糖80克,低筋面粉80克,盐3克

做法

1.蛋卷做法步骤按照一般漆风蛋糕制作好蛋糕糊即可。

2.烤箱180度预热10分钟,托盘铺上油纸,上面撒上一层剪碎的海苔碎。

3.把蛋糕糊倒入托盘内,震动托盘震出气泡 抹平表面,表面再均匀撒上一层海苔碎。

海苔肉松卷做法已被23人烹饪过!

小编整理728位网友投稿材料与芝麻海苔肉松卷相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:香酥海苔肉松饼干

第二种:海苔肉松面包卷

第三种:海苔肉松面包

第四种:海苔肉松蛋糕卷

第五种:比利时芝麻海苔松饼

第六种:黑芝麻海苔酥

第七种:海苔肉卷

第八种:芹香肉松卷

第九种:香葱肉松卷

第十种:火腿肉松卷卷包

小编结合87位厨师推荐再从935网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

南瓜山药肉松羹、开胃菜——仔姜肉丝、瘦肉薏米扣、竹笋烧肉、可乐鸡翅

咖喱鸡肉、黑椒鸡翅配、白酒蛤蜊、山楂红烧肉

鲜奶木瓜炖雪梨、无水红烧肉、话梅排骨

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相关菜谱名称推荐:芝麻海苔肉松卷,芝麻海苔肉松卷,海苔肉松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!,海苔肉松卷

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