烹饪红烧鹌鹑蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱红烧鹌鹑蛋做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鹌鹑蛋、红烧鹌鹑蛋、黄花菜烧鹌鹑蛋，口蘑烧鹌鹑。
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以下是32位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧鹌鹑蛋做法
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.
小诀窍
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。
红烧鹌鹑蛋做法已被79人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧鹌鹑蛋做法
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.
小诀窍
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。
红烧鹌鹑蛋做法已被72人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱黄花菜烧鹌鹑蛋做法
材料
黄花菜适量 鹌鹑蛋适量 面粉 一勺
做法
1. 将黄花菜干用温水泡20分钟左右,清洗两到三次,挤干水备用.
2. 将买回的鹌鹑蛋洗净放进煮锅煮(先大火煮开转中小火煮10分钟就好.煮的时候加点盐方便剥壳)
3. 蛋煮好后立即投入冷水里(热胀冷缩)剥好壳.
4. 接着加入一勺面粉合鹌鹑蛋均匀的裹上一层粉,便于煎.
5. 炒锅坐火倒入油烧至七成热.
6. 倒入裹好面粉的鹌鹑蛋用小火煎.
7. 煎到两面金黄就好.
8. 将泡好的黄花菜洗掉黄水装在碗里备用.
9. 将备好的黄花菜倒进刚煎鹌鹑蛋的锅里迅速翻炒.
10. 黄花菜翻炒个一两分钟后倒入适量清水,接着加入煎好的鹌鹑蛋,撒上适理盐,盖上锅盖用中火闷个三五分钟
11. 待锅里快干水的时候加入几片莴笋叶(临时加的,为了成品好看,亲可以加葱花,可我家孩子不吃葱,呵呵)翻炒几下后即可起锅装盘开努了.(有喜辣的朋友可以加辣椒的)
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜烧鹌鹑蛋做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青椒烧鹌鹑蛋做法
材料
鹌鹑蛋，青椒，大葱，姜，大蒜，食用油，豆瓣酱，水淀粉，鸡精，香油
做法
1.青椒处理干净，洗净切丝。
2.大葱，姜，大蒜切末待用。
3.鹌鹑蛋用水煮开一会儿，剥皮 （煮蛋的时候放少许盐，煮开后捞入清水中冷却，这样容易剥皮）。
4.鹌鹑蛋放入热油中炸至金黄色捞出。
5.留少许底油，过炒青椒丝，盛入盘中。
6.先下葱，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣酱，和适量水，再倒入蛋，用大火煮开，小火煮5分钟。
7.留少许汤汁时，用水淀粉勾芡，撒入鸡精，淋上香油即可出锅了。
青椒烧鹌鹑蛋做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱口蘑烧鹌鹑做法
材料
用料净鹌鹑400克，口蘑75克，葱、姜各15克，料酒15克，酱油10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，油800克。
做法
1、姜切成片。葱切成葱花。鹌鹑治净，下入烧至七成热的油中炸呈深红色、外皮脆硬倒入漏勺。
2、锅内放油25克，下入葱花、姜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入炸好的鹌鹑大火烧开后，改用小火烧至九成熟。
3、下入口蘑、精盐、鸡精继续烧至熟烂，收浓汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽浓厚，鹌鹑酥香，咸香适口，营养滋补。
口蘑烧鹌鹑做法已被79人烹饪过！
小编整理985位网友投稿材料与红烧鹌鹑蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧肉卤鹌鹑蛋
第二种：鹌鹑蛋红烧肉
第三种：红烧肉卤鹌鹑蛋
第四种：鹌鹑蛋红烧肉
第五种：鹌鹑蛋红烧肉
第六种：红烧肉闷鹌鹑蛋
第七种：雪耳花菜鹌鹑蛋
第八种：鹌鹑蛋豆腐
第九种：盐焗鹌鹑蛋
第十种：茶叶鹌鹑蛋
小编结合32位厨师推荐再从946网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菇肉相连、【炖加吉鱼】、【蜜烤鸡腿】、团团圆圆红烧肉、【酥炸虾仁】
老公掌厨--牛肉丸、东北黄桃锅包肉、杏鲍菇炖排骨、南方特色的虎年年菜--羔烧白果
团年饭发菜蚝豉炖猪手、酱牛肉、土豆烧五花肉。
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