烹饪酱肉皮所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、切片刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱酱肉皮做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱肉皮、酱肉皮、黄酱肉皮，肉皮冻。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱肉皮做法
材料
肉皮500g，卤料一包
做法
1.肉皮洗净去毛
2.煮下，去除附带的肥肉
3.再反复洗净
4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制
5.大火烧开后，转小火，卤二小时
酱肉皮做法已被20人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱肉皮做法
材料
肉皮500g，卤料一包
做法
1.肉皮洗净去毛
2.煮下，去除附带的肥肉
3.再反复洗净
4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制
5.大火烧开后，转小火，卤二小时
酱肉皮做法已被67人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱黄酱肉皮做法
材料
猪肉皮300克。卤料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。调料老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。
做法
1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。
4．将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。
5．将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可。
料理小百科
1．猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，能有效改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，可使皮肤不易皱缩，保持良好弹性。
2．肉皮去毛可先用热水烫一下，使肉皮收缩后毛质外露，较易于清除。
黄酱肉皮做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱肉皮炒黄豆做法
材料
原料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克
做法
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。
2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。
3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。
4、处理好的猪皮，切成条状。
5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。
6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。
7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。
8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。
9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。
10、肉皮倒进去，翻炒。
11、炒香后，黄豆倒进去。
12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。
14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。
15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。
酱肉皮炒黄豆做法已被40人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉皮冻做法
材料
猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香
做法
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
肉皮冻做法已被31人烹饪过！
小编整理584位网友投稿材料与酱肉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉辣椒蒸肉皮
第二种：孜然小炒肉皮
第三种：鸭肉皮蛋粥
第四种：家传肉皮冻做法
第五种：美容花式肉皮冻
第六种：肉皮冻糕
第七种：肉皮冻
第八种：肉皮冻
第九种：青椒肉皮
第十种：榨菜肉皮
小编结合95位厨师推荐再从306网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青口炆腩肉、香辣鸭肠、香辣四季豆、青椒肉皮、腊肉笋干条
香辣鲜鱿、招牌红焖肘子、简单的苏式红烧肉、人人会做，超级简单——可乐鸡翅
花生排骨煲木瓜、烫面家常肉饼、香菇啤酒鸡翅。
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