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美食家推荐菜谱:香葱肉松蛋卷做法 图片及所用厨具(燃气炉暖气开关使用与操作)
2024-01-26 13:10    5627    中华厨具网

烹饪香葱松蛋卷所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱豆浆机油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、倒油瓶

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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱香葱肉松蛋卷做法

材料

面粉两匙,鸡蛋1个,肉松适量,沙拉酱适量,葱粒适量

做法

1.将面粉,鸡蛋,葱粒,盐搅拌成面糊。

2.平底放油,面糊倒入中,煎至两面金黄色。

3.抹上沙拉酱,放上肉松,卷成条状切段。

香葱肉松蛋卷做法已被20人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱香葱肉松蛋卷做法

材料

面粉两匙,鸡蛋1个,肉松适量,沙拉酱适量,葱粒适量

做法

1.将面粉,鸡蛋,葱粒,盐搅拌成面糊。

2.平底锅放油,面糊倒入锅中,煎至两面金黄色。

3.抹上沙拉酱,放上肉松,卷成条状切段。

香葱肉松蛋卷做法已被89人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱香葱肉松蛋糕卷做法

材料

肉松一碟,香葱一碟,千岛酱或番茄酱适量,蛋白4个,细砂糖60克,白醋5克,盐少许,蛋黄4个,细砂糖20克,牛奶60克,色拉油60克,低粉120克

做法

1.将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋和盐,等起大泡泡的时候,加入三分之一的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,再分两次加入剩下的白糖,打至干性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用。

2.将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。

3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉,切勿用力搅拌,以免面粉出筋,用蛋抽搅拌均匀,直到没有颗粒。

4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况。

5.预热烤箱170度。

6.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。

7.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

8.将面糊加入模具,震去气泡,撒上肉松和香葱。

9.上下火150度25分钟。

10.在烤好的蛋糕上抹千岛酱,用刀轻轻的划几道浅痕,然后开始卷蛋糕,边卷边撕去油纸,卷好后用力捏紧。

11.冷却后卷成卷,切块即可。

香葱肉松蛋糕卷做法已被59人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱香葱肉松蛋糕卷做法

材料

低筋面粉100g,肉松,香葱,全蛋4个,细砂糖20g(蛋黄糊用),细砂糖80g(蛋白糊用),牛奶80ml,植物油80ml,盐1/4小匙,色拉酱

做法

1.全蛋分开蛋黄和蛋白(注意容器要无水无油)

2.蛋白加几滴柠檬汁(或者几滴白醋),用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡,加入一半(40g

3.细砂糖

4.电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻,把剩下的40g细砂糖加入

5.电动打蛋器转高速,一直搅打,细小泡沫会越来越多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时將打蛋器举起起,蛋白泡沫尖端下垂带弯钩,蛋白泡沫会在打蛋器头子上留下一个三角形的瓦片状,此时为蛋白的湿性发泡状态

6.蛋白糊放一边,接下来做蛋黄糊和搅拌蛋糕糊

7.打过蛋白的打蛋器直接可以用来打蛋黄糊,不用洗哈。蛋黄加20g细砂糖

8.打蛋器低速搅打至浓稠

9.分三次加入植物油,每加入一次用打蛋器低速搅打均匀再加下一次,直到全部加完

10.一次性加入牛奶,打蛋器低速搅打均匀

11.筛入面粉和盐

12.先不开打蛋器电源,用手移动打蛋器把面粉和蛋黄糊上下搅拌一下(否则用打蛋器打面粉会飞出来),然后再打开电动打蛋器,低速半分钟左右,把面粉和蛋黄糊搅拌均匀

13.此时预热烤箱,170度。取一半搅打好的蛋白糊到蛋黄糊中

14.用橡皮刮刀上下翻拌或者划十字切拌均匀(千万不要打圈圈,否则会消泡)

15.

16.再反倒

17.入剩下的蛋白糊中,用同样手法把蛋白糊和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊

18.蛋糕糊拌好,接下来要烤了

19.烤盘中铺一张大油纸,在油纸上均匀的撒上葱花

20.把拌好的蛋糕糊倒在油纸上,用刮刀刮平表面,端起整个烤盘,在桌上震几下,震去蛋糕糊中的大气泡。入预热好的烤箱,170度,中层,烤20分钟左右

21.烤好的蛋糕,出炉立即倒扣在烤网上,撕去油纸散热

22.待蛋糕晾凉到微微热时,把刚才撕下的油纸再盖回去,两手捏住两边的油纸和烤网,把蛋糕翻个面,油纸在下,烤网拿走。在蛋糕表面抹上色拉酱,撒上一层肉松

23.接下来看仔细了,图解蛋糕卷卷法

24.蛋糕如图竖向放,取一根擀面杖,拎起油纸,把擀面杖放在靠近身边的油纸下面

25.提起油纸,先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷,一边把蛋糕往外推着卷起来

26.油纸不断往擀面杖上卷起来,边卷边推把蛋糕卷全部卷起

27.松开油纸,顺势把卷好的蛋糕卷包起来帮助定型,静置直到蛋糕卷完全凉透,松开油纸,用锯齿刀把蛋糕卷切片即可

香葱肉松蛋糕卷做法已被28人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱香葱肉松蛋糕卷做法

材料

低粉80克,鸡蛋4个,糖粉40克,牛奶60ml,油40ml,盐1/8小勺

做法

1.在油纸上洒一层肉松

2.把蛋糕糊倒入

3.再洒上层肉松和香葱

4.度中下层25分钟

香葱肉松蛋糕卷做法已被21人烹饪过!

小编整理856位网友投稿材料与香葱肉松蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:香葱肉松胡萝卜面包

第二种:香葱肉松面包卷

第三种:香葱肉松炒饭

第四种:懒人版香葱肉松面包

第五种:香蕉香葱肉松卷

第六种:香葱肉松戚风卷

第七种:香葱肉松卷

第八种:香葱肉末炒淮山

第九种:香葱肉末烧粉丝

第十种:香葱肉末焖冬瓜片

小编结合38位厨师推荐再从669网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

微波炉烤鸡翅、酱油玉子烧寿司、东北熘肉段、【沙嗲肉串】给所有懒人的住家零嘴~、香甜肉丸子

沙茶鸡肉卷、酥炸大虾、自制牛肉脯、红焖猪手

冬瓜焖鸭肉、照烧鸡排、红酒炖梨。

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相关菜谱名称推荐:香葱肉松蛋卷,香葱肉松蛋卷,香葱肉松蛋糕卷,香葱肉松蛋糕卷

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