烹饪老腊蹄炖土豆所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱老腊蹄炖土豆做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老腊蹄炖土豆、老腊蹄炖土豆、铜锅腊蹄炖山药，豆干老腊肉。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱老腊蹄炖土豆做法
材料
腊蹄，土豆，姜，葱，干花椒，盐，鸡精，胡椒粉，葱
做法
1.将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中，避免其变红.
2.将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3.在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足。
4.放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开。
5.在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软。
6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
老腊蹄炖土豆做法已被62人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱老腊蹄炖土豆做法
材料
腊蹄，土豆，姜，葱，干花椒，盐，鸡精，胡椒粉，葱
做法
1.将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中，避免其变红.
2.将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3.在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足。
4.放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开。
5.在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软。
6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
老腊蹄炖土豆做法已被53人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱铜锅腊蹄炖山药做法
材料
腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水１分钟。２、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。３、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
小诀窍
特点
腊香味浓，营养丰富，色泽洁白。
注：腊猪蹄的腌制
将500克猪蹄洗净处理干净，将食盐50克、辣椒面１克、五香粉１克、碾碎的花椒粒和八角各１克一起均匀地涂抹在肉身上，腌渍一周，放入通风阴干处晾干即可。
铜锅腊蹄炖山药做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老腊肉炒土豆做法
材料
主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
小诀窍
腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~
老腊肉炒土豆做法已被93人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆干老腊肉做法
材料
主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克，
做法
1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
2.萝卜洗净切丝；
豆干老腊肉做法已被39人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与老腊蹄炖土豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪蹄炖牛膝
第二种：猪蹄炖丝瓜豆腐
第三种：海带猪蹄炖鲤鱼
第四种：马蹄炖水鸭
第五种：咸猪蹄炖排骨
第六种：咸猪蹄炖黄豆
第七种：排骨油豆角炖土豆
第八种：大鹅炖土豆
第九种：排骨炖土豆
第十种：红烧肉炖土豆
小编结合60位厨师推荐再从657网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣豆腐、肉丁豆角碎、肉末酱茄丁、红烧鸡脖、肉末萝卜粉
diy羊肉串、香脆多春鱼、苦瓜肉丝、素焖豆腐
肉丁空心菜杆、酱焖豆腐、蚕豆肉片。
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